Cumi Goreng Pedas Manis dengan Mie Somen
Pasangan Sempurna dengan Anggur: Tumis Cumi Pedas yang Juga Cocok Disajikan dengan Mie
Resep ini dirancang khusus agar Anda dapat menikmati tumis cumi pedas manis yang sempurna sebagai hidangan pembuka yang lezat dengan anggur. Kombinasi cumi yang kenyal, sayuran segar, dan mie yang lentur sungguh luar biasa, membuatnya ideal baik sebagai camilan pendamping minuman maupun hidangan ringan. Tingkatkan acara spesial atau malam santai Anda dengan hidangan ini yang menawarkan rasa yang canggih.
Bahan Utama- 2 porsi mie somen
- 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
- Sedikit wortel, iris tipis
- 1/2 buah jamur king oyster, potong-potong seukuran sekali gigit
- 2-3 buah scallop, potong-potong seukuran sekali gigit
- 1 ekor cumi, bagian badan potong cincin dan bagian tentakel potong sesuai selera
- 5 lembar daun perilla (깻잎), iris tipis
Bumbu- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak buah plum Korea)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Gula pasir
- 0.5 sdm Bawang putih cincang halus
- 0.3 sdm Minyak wijen
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak buah plum Korea)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Gula pasir
- 0.5 sdm Bawang putih cincang halus
- 0.3 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga bening, biarkan aromanya keluar. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 30 detik lagi hingga harum. Kemudian, masukkan irisan wortel dan tumis sebentar.
Step 2
Masukkan jamur king oyster, scallop, dan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam wajan. Tumis dengan api besar hingga bahan matang, pastikan tidak terlalu banyak mengeluarkan air.
Step 3
Setelah cumi dan sayuran setengah matang, masukkan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya (1.5 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Kecap asin, 1 sdm Maesilcheong, 1 sdm Mirin, 1 sdm Gula pasir). Tumis dengan cepat hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, tuangkan 0.3 sdm minyak wijen untuk kilau dan matikan api.
Step 4
Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan mie somen dan pisahkan dengan lembut agar tidak lengket. Masak hingga mie matang al dente. Tiriskan di bawah air dingin dan tiriskan dalam saringan.
Step 5
Pindahkan tumisan cumi dan scallop pedas manis yang sudah jadi ke piring saji, tata dengan menarik. Taburi dengan irisan daun perilla yang melimpah sebagai hiasan segar.
Step 6
Sajikan mie somen yang sudah ditiriskan secara terpisah atau letakkan di samping tumisan cumi. Dengan demikian, tercipta pasangan anggur yang luar biasa dengan mie yang kenyal dan tumisan cumi yang pedas. Nikmati cita rasa yang kaya dan lezat!
