Cumi Kering Bumbu Kecap Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Cumi Kering Bumbu Kecap Pedas Manis yang Lezat dan Mudah Dibuat
Resep ini menyajikan tumisan cumi kering dengan bumbu kecap yang gurih dan sedikit manis, sangat cocok untuk menambah nafsu makan! Sajikan sebagai lauk pendamping atau camilan yang nikmat.
Bahan Utama- Cumi kering (Jwi-po), 2-3 lembar (potong ukuran sekali gigit)
- Ikan teri kering (untuk kaldu), 1 genggam (buang kepala dan isi perutnya)
- Cabai rawit merah (Cheongyang chili pepper), 1 buah (iris tipis)
- Bawang putih, 2-3 siung (iris tipis)
Bumbu- Kecap asin, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen sangrai, secukupnya (untuk menambah aroma)
- Kecap asin, 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung), 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Minyak wijen, sedikit
- Biji wijen sangrai, secukupnya (untuk menambah aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering. Potong cumi kering menjadi ukuran yang mudah dimakan, lebar sekitar 2-3 cm. Ingat, ukuran cumi akan sedikit menyusut saat dimasak, jadi sebaiknya siapkan lebih banyak dari perkiraan Anda.
Step 2
Untuk menghilangkan rasa pahit pada ikan teri, buang kepalanya lalu belah dua badannya untuk membersihkan isi perutnya. Langkah ini akan menghasilkan rasa gurih yang bersih tanpa rasa pahit.
Step 3
Iris tipis bawang putih. Iris tipis cabai rawit merah untuk memberikan aroma pedas yang menggugah selera. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih terlebih dahulu dan tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan sedikit kecoklatan. Setelah aroma bawang putih keluar, tambahkan kecap asin 1 sdm dan oligosakarida 1 sdm, lalu biarkan bumbu mendidih.
Step 5
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan potongan cumi kering, ikan teri, dan irisan cabai rawit merah yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Naikkan api menjadi sedang dan tumis dengan cepat agar cumi dan teri terlapisi bumbu secara merata sebelum gosong. Setelah semua tercampur rata, matikan api. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai untuk aroma yang lebih sedap. Cumi kering bumbu kecap pedas manis siap dinikmati!
