Cumi Kering Panggang Gurih Manis
Cara Membuat Cumi Kering Panggang yang Lembut dan Lezat (Sempurna dengan Bir!)
Resep ini terinspirasi dari metode Jepang di mana cumi kering direndam dalam campuran kecap asin gurih lalu dipanggang hingga empuk. Saya sedikit mengurangi kecap asin sesuai selera saya, dan hasilnya sangat adiktif, membuat sulit untuk berhenti mengambil lagi! Ini benar-benar pendamping yang sangat baik untuk bir. Kontras antara bagian luar yang sedikit renyah dan bagian dalam yang kenyal namun lembut sungguh luar biasa. Nikmati hidangan cumi panggang yang sederhana namun istimewa ini untuk saat-saat yang menyenangkan!
Bahan Utama- 2 cumi kering
Bumbu Rendaman Kecap Gurih- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir air
- 1 sdt gula
- 3 sdm sake (atau mirin)
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir air
- 1 sdt gula
- 3 sdm sake (atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu rendaman lezat untuk cumi kering. Di Jepang, mereka sering menggunakan sake atau mirin sebagai pengganti air dan gula, tetapi saya pribadi lebih suka menggunakan air dan gula untuk rasa yang lebih bersih. Jika Anda memilih menggunakan sake (atau mirin), gunakanlah dalam jumlah yang sama dengan kecap asin.
Step 2
Masukkan cumi kering ke dalam bumbu rendaman yang sudah disiapkan dan biarkan meresap minimal satu jam. Ingatlah untuk membalik cumi di tengah proses agar bumbu meresap merata di semua sisi.
Step 3
Saya membiarkan cumi merendam sementara saya melakukan beberapa hal, dan sebelum saya sadar, dua jam telah berlalu! Seperti yang bisa Anda lihat di foto, cumi kering telah mengembang dengan baik, telah menyerap banyak bumbu. Campuran kecap asin benar-benar telah meresap ke dalam cumi.
Step 4
Setelah direndam, keluarkan cumi kering dari cairannya dan letakkan di atas piring. Biarkan selama minimal 10 menit sebelum dipanggang. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke permukaan cumi, menghasilkan cumi panggang yang lebih beraroma. Anda juga bisa menyiapkannya terlebih dahulu, menyimpannya di lemari es, dan memanggangnya kapan pun Anda mau.
Step 5
Meskipun memanggang langsung di atas api akan ideal, saya akan menggunakan wajan dengan api sedang untuk proses memasak yang lembut. Memanggang perlahan dengan api kecil hingga sedang akan meningkatkan tekstur kenyal cumi tanpa membuatnya gosong.
Step 6
Setelah matang dipanggang, buatlah sayatan di sepanjang tepi cumi dengan gunting. Ini akan memudahkan untuk merobek dan memakannya. Cumi panggang lezat Anda kini siap dinikmati!
