Cumi Kering Pedas Manis dengan Kacang Almond
Resep Cumi Kering (Ojingeochae Muchim) Lembut dan Lezat dengan Kacang, Anti Alot!
Cumi kering pedas manis (Ojingeochae Muchim) adalah camilan favorit anak-anak dan hidangan pembuka populer untuk orang dewasa! Menambahkan irisan kacang almond memberikan rasa gurih dan tekstur kenyal yang nikmat, dilengkapi dengan rasa pedas yang menggugah selera, menjadikannya sangat adiktif. Mari kita pelajari cara membuat cumi kering yang lembut, tidak alot, dan kaya rasa kacang.
Bahan Utama- Cumi kering iris (Ojingeochae) 2500g
- Kacang almond iris 1 genggam (sekitar 30g)
- Cabai Cheongyang 2 buah
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam cumi kering iris dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga menjadi lembut dan lentur. Langkah ini membantu mengurangi rasa asinnya dan memastikan tekstur yang lembut dan tidak alot setelah dibumbui. Setelah direndam, peras airnya sebanyak mungkin menggunakan tangan.
Step 2
Cuci cabai Cheongyang, buang tangkainya, lalu iris tipis-tipis. Cabai ini akan menambah rasa pedas yang nikmat pada hidangan.
Step 3
Sangrai irisan kacang almond di wajan kering tanpa minyak di atas api kecil hingga harum. Sangrai akan meningkatkan rasa gurih kacang dan menghilangkan rasa mentah. Hati-hati jangan sampai gosong; cukup sangrai sebentar hingga sedikit berwarna keemasan.
Step 4
Potong-potong cumi kering yang sudah diperas airnya menjadi ukuran sekali gigit menggunakan gunting atau pisau. Jika potongannya terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi memotongnya menjadi potongan yang lebih kecil dan mudah diatur sangat disarankan, terutama untuk anak-anak.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan cumi kering yang sudah diperas dengan semua bahan saus: Gochujang, kecap asin, Gochugaru, mayones, dan oligosakarida.
Step 6
Aduk rata bahan-bahan dengan tangan, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh bagian cumi. Hindari mengaduk terlalu kuat atau menekan terlalu keras, karena dapat membuat cumi menjadi lembek. Usahakan agar bumbu melapisi cumi dengan lembut.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan kacang almond yang sudah disangrai dan irisan cabai Cheongyang ke dalam mangkuk. Aduk perlahan sekali lagi hingga tercampur rata. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Ini akan menghasilkan salad yang lezat dengan keseimbangan sempurna antara rasa gurih, pedas, dan asin. Bisa dinikmati segera atau disimpan di lemari es sebagai lauk pendamping.
