Cumi Kering Pedas Manis dengan Kacang Kenari
Cara Membuat Cumi Kering Pedas Manis dengan Kacang Kenari yang Lezat
Lauk pendamping yang sempurna, ditumis hingga matang dengan bumbu pedas manis dan gurih, menampilkan tekstur cumi kering yang kenyal dan kacang kenari yang renyah.
Bahan Utama- Cumi kering (Jinmi-chae) 500g: Potong-potong menjadi ukuran sekali gigit.
- Kacang kenari 1 genggam: Untuk menambah rasa gurih dan tekstur.
- Cabai Cheongyang 2 buah: Tambahkan atau hilangkan sesuai selera pedas Anda.
- Bawang putih cincang 1 genggam (sekitar 1 sdm): Untuk kedalaman rasa.
- Minyak goreng sedikit: Untuk menumis.
Bumbu- Gochujang (pasta cabai merah) 2 sdm: Menambah rasa pedas dan kedalaman kaya.
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm: Meningkatkan warna dan memberikan tendangan pedas.
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm: Memberikan rasa manis yang halus dan hasil akhir berkilau.
- Gula 1 sdm: Menyeimbangkan rasa manis dan menambah umami.
- Biji wijen sedikit: Untuk aroma kacang dan hiasan.
- Gochujang (pasta cabai merah) 2 sdm: Menambah rasa pedas dan kedalaman kaya.
- Gochugaru (bubuk cabai merah) 1 sdm: Meningkatkan warna dan memberikan tendangan pedas.
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm: Memberikan rasa manis yang halus dan hasil akhir berkilau.
- Gula 1 sdm: Menyeimbangkan rasa manis dan menambah umami.
- Biji wijen sedikit: Untuk aroma kacang dan hiasan.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong cumi kering (Jinmi-chae) menjadi potongan sepanjang sekitar 5-7 cm. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi disarankan memotongnya sesuai ukuran yang pas.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan kacang kenari yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan cabai Cheongyang yang sudah diiris. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan memberikan aroma yang lezat pada bahan-bahan.
Step 3
Tambahkan semua bumbu (gochujang, gochugaru, oligodang, gula) ke dalam bahan tumisan yang harum dan aduk rata. Setelah bumbu mulai mendidih, biarkan mendidih sebentar hingga bumbu mengental, lalu segera matikan api. Hati-hati jangan sampai gosong karena memasak dengan api besar terlalu lama.
Step 4
Masukkan potongan cumi kering yang sudah disiapkan ke dalam bumbu pedas manis yang sudah jadi. Api harus dalam keadaan mati saat ini, jadi aduk perlahan cumi kering agar bumbu melapisi secara merata.
Step 5
Sekarang, nyalakan api kecil dan tumis cumi kering dengan cepat selama sekitar 2-3 menit hingga terlapisi bumbu secara merata dan berwarna merah cerah yang menggugah selera. Hindari memasak terlalu lama karena cumi kering bisa menjadi alot; fokuslah untuk mendapatkan lapisan warna yang indah.
Step 6
Terakhir, matikan api dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Cumi kering pedas manis dengan kacang kenari yang sudah jadi ini adalah lauk pendamping yang luar biasa, menampilkan harmoni sempurna antara tekstur kenyal, rasa kacang, dan perpaduan rasa pedas manis. Ini adalah resep yang sederhana dan mudah, jadi pastikan Anda mencobanya!
