Cumi Kering Pedas Manis (Jinmichae) – Lauk Nasi Andalannya Keluarga
Cara Membuat Jinmichae Super Lezat, Lauk Favorit Semua Orang!
Jinmichae, lauk favorit sejak kecil! Hidangan tumis cumi kering ini memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang pas, dijamin bikin nasi cepat habis. Buatnya pun sangat mudah dan hasilnya lezat!
Bahan Utama- Cumi kering serut (Jinmichae) 150g (potong-potong sesuai selera)
Bumbu Saus- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen atau minyak perilla 0.5 sdm
- Minyak goreng 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Oligosakarida atau madu 1.5 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
- Merica secukupnya
- Air 2 sdm
- Mayones 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Minyak wijen atau minyak perilla 0.5 sdm
- Minyak goreng 0.5 sdm
- Bawang putih cincang 0.5 sdm
- Oligosakarida atau madu 1.5 sdm
- Gula pasir 0.5 sdm
- Merica secukupnya
- Air 2 sdm
- Mayones 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Jinmichae dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm. Bilas cumi kering serut di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu atau kotoran. Jangan membilas terlalu lama agar rasa tidak hilang.
Step 2
Setelah dibilas, peras cumi kering hingga benar-benar kering menggunakan tangan. Kemudian, tiriskan di saringan selama kurang lebih 20 menit agar sisa airnya benar-benar hilang. Proses ini penting agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Selanjutnya, mari buat bumbu sausnya. Panaskan wajan, masukkan gochujang (2 sdm), gochugaru (1.5 sdm), kecap asin (1 sdm), minyak wijen (0.5 sdm), minyak goreng (0.5 sdm), bawang putih cincang (0.5 sdm), oligosakarida (1.5 sdm), gula pasir (0.5 sdm), merica secukupnya, dan air (2 sdm). (Mayones akan ditambahkan di akhir).
Step 4
Nyalakan api sedang. Aduk rata semua bahan bumbu di wajan menggunakan spatula hingga tercampur sempurna dan sedikit mengental. Pastikan tidak ada gumpalan dalam bumbu.
Step 5
Setelah bumbu tercampur rata dan mulai mendidih, tambahkan mayones (1.5 sdm) untuk menambah kelembutan dan rasa gurih. Aduk cepat hingga tercampur rata. Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan mayones agar tidak pecah.
Step 6
Masukkan Jinmichae yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi bumbu saus. Kecilkan api, lalu aduk perlahan selama sekitar 3-5 menit hingga bumbu meresap rata ke seluruh bagian cumi. Aduk sesekali agar tidak gosong. Jinmichae pedas manis siap dinikmati!
