Cumi Kering Pedas Manis (Tekstur Lembut dan Lembab)
Resep Emas Cumi Kering Pedas Manis yang Super Lembut! Lauk Wajib Korea untuk Nasi dan Bekal Makan Siang!
Nikmati kelembutan dan kelembaban yang tak tertahankan yang akan membuat Anda terus ingin makan lagi dengan resep cumi kering pedas manis (Jinmichae) yang lezat ini. Sangat lezat, sulit untuk berhenti makan!
Bahan Utama- 240g Cumi Kering Suwir (Jinmichae)
- 2 buah Cabai Cheongyang
- 2 sdm Mayones
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Cheongju (arak masak beras)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Wijen sangrai
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdm Cheongju (arak masak beras)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Wijen sangrai
- 1 sdm Sirup jagung (atau Oligodang)
- 2 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 240g cumi kering suwir (Jinmichae). Jumlah ini kira-kira setara dengan 2-3 bungkus yang biasa dijual di supermarket. Potong Jinmichae menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan mayones ke Jinmichae yang sudah dipotong, lalu aduk perlahan dengan tangan. Mengaduk dengan mayones sebelumnya akan membantu mencegah Jinmichae menjadi kering dan keras selama dimasak, memastikan tekstur yang lebih lembut dan lembab.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus emas untuk tumisan Jinmichae yang lezat ini! Tambahkan 2 sendok makan gochujang ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas.
Step 4
Seimbangkan rasa manisnya dengan 1 sendok makan gula pasir. Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan maesilcheong (sirup plum) untuk rasa manis dan asam yang segar. Jika tidak ada sirup plum, Anda bisa menggantinya dengan gula atau oligodang.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan cheongju (arak masak beras) untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih.
Step 7
Untuk aroma bawang putih yang menggoda, tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk meningkatkan rasa umami.
Step 9
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan wijen sangrai untuk rasa gurih kacang. Kocok semua bahan saus hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan, untuk menciptakan saus lezat Anda.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan.
Step 11
Setelah saus mulai berbuih-buih dengan kuat,
Step 12
Masukkan Jinmichae yang sudah Anda campur dengan mayones sebelumnya,
Step 13
dan tambahkan 2 buah cabai Cheongyang yang diiris serong untuk rasa pedas yang mantap. Anda juga bisa menggunakan cabai merah atau hijau biasa jika suka. Campur dengan cepat agar saus melapisi Jinmichae secara merata.
Step 14
Setelah Jinmichae terlapisi rata dengan saus, tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan sirup jagung untuk menambah kilau dan rasa manis,
Step 15
dan terakhir, tambahkan 2 sendok makan minyak perilla di pinggir wajan untuk aroma harum. Aduk perlahan menggunakan sisa panas api. Tumisan Jinmichae pedas manis Anda kini siap! Anda juga bisa menggunakan minyak wijen sebagai pengganti minyak perilla.
Step 16
Jinmichae pedas manis yang lembab dan lembut ini adalah lauk pendamping nasi yang sempurna!
Step 17
Semoga hari Anda menyenangkan hari ini, dan nikmati makanan buatan rumah yang lezat! ^^
