Cumi Kering Setengah Jadi Masak Kecap
Buat Lauk Istimewa Super Lezat dari Cumi Kering Setengah Jadi, Disebut Juga ‘Cumi Emas’
Konon, harga cumi saat ini seperti emas, sampai-sampai dijuluki ‘cumi emas’! Memanfaatkan cumi musim ini yang lezat, kami akan bagikan resep cumi kering setengah jadi yang dimasak kecap, dengan tekstur kenyal yang luar biasa. Cumi kering setengah jadi, yang juga dikenal sebagai ‘pidegi’, sangat lezat jika ditumis begitu saja, tetapi jika dimasak dengan bumbu kecap seperti ini, rasanya yang gurih dan manis menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna. Lauk ini disukai seluruh keluarga karena tidak terlalu pedas, bahkan untuk anak-anak. Nikmati hidangan cumi spesial dengan tekstur kenyal yang unik dan rasa gurihnya!
Bahan Utama- 2 ekor Cumi kering setengah jadi
- 1/2 cangkir Daun bawang (iris)
- 1/4 buah Bawang bombay (iris tipis)
- 1 buah Cabai rawit atau cabai gendot (iris)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm Minyak perilla (minyak biji wijen hitam)
- 1/2 sdm Minyak sayur
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1/2 sdm Minuman beralkohol masak Jepang (mirin) atau arak masak
- 1/2 sdm Minyak perilla (minyak biji wijen hitam)
- 1/2 sdm Minyak sayur
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Ekstrak plum
- 1/2 sdm Minuman beralkohol masak Jepang (mirin) atau arak masak
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat hidangan lauk istimewa dari cumi kering setengah jadi! Seperti julukannya ‘cumi emas’, cumi yang berharga ini layak dipersiapkan dengan hati-hati.
Step 2
Pertama, siapkan 2 ekor cumi kering setengah jadi untuk hidangan masak kecap yang lezat.
Step 3
Potong cumi menjadi ukuran sekali suap. Menggunakan gunting akan menghasilkan potongan yang rapi. Potong badan dan tentakel cumi sesuai ukuran, pastikan siap menyerap bumbu dengan baik.
Step 4
Sekarang, saatnya mulai memasak. Dalam wajan lebar atau wok, masukkan minyak perilla dan irisan daun bawang.
Step 5
Tumis daun bawang dengan api sedang-kecil hingga mengeluarkan minyak daun bawang yang harum. ‘Minyak daun bawang’ ini berperan penting untuk menghilangkan bau amis cumi dan meningkatkan cita rasanya secara keseluruhan.
Step 6
Setelah minyak daun bawang meresap dengan baik, masukkan kecap asin, ekstrak plum, dan mirin (atau arak masak). Biarkan campuran bumbu mendidih bergolak. Merebus bumbu terlebih dahulu akan membantu mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 7
Saat bumbu mulai mendidih, masukkan cumi kering setengah jadi yang sudah disiapkan. Tanpa menutup wajan, aduk cepat cumi agar terlapisi bumbu secara merata. Aduk cepat (‘kocok-kocok’) agar bumbu meresap baik ke dalam cumi.
Step 8
Selanjutnya, masukkan irisan bawang bombay dan aduk lagi bersama cumi. Manisnya bawang bombay akan memperkaya rasa hidangan masak kecap ini.
Step 9
Saat cumi dimasak perlahan dalam bumbu, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Cumi akan matang dan mengembangkan tekstur kenyal.
Step 10
Terakhir, masukkan irisan cabai dan aduk sekali lagi untuk penyelesaian. Jika suka pedas, gunakan cabai rawit. Untuk rasa yang lebih ringan yang cocok untuk anak-anak, pilihlah cabai gendot yang renyah dan tidak terlalu pedas. Tambahkan cabai dan masak sebentar lagi.
Step 11
Nah, hidangan lauk lezat, cumi kering setengah jadi kenyal masak kecap, sudah jadi! Tidak pedas, jadi anak-anak pun akan menyukai lauk ini. Tekstur kenyal unik dari cumi kering setengah jadi yang dipadukan dengan bumbu kecap gurih menjadikannya teman nasi yang luar biasa. Nikmati waktu makan Anda dengan cumi masak kecap yang lezat ini!
