Cumi Kering Suwir Pedas Manis yang Renyah dan Lezat
Tekstur yang Menggugah Selera! Resep Lauk Populer: Cumi Kering Suwir Tumis
Memperkenalkan ‘ojingeo-silchae bokkeum’ (tumis cumi kering suwir), lauk pokok kesukaan semua usia! Meskipun ‘jinmi-chae’ (jenis cumi kering lain) umum digunakan, memakai cumi suwir yang dipotong halus dengan kulitnya menawarkan tekstur unik yang renyah dan kenyal. Mari buat tumis cumi kering suwir yang sederhana namun lezat ini untuk menambah semarak rasa di meja makan Anda!
Bahan Utama- 150g cumi kering suwir (ojingeo-silchae)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm mirin (arak masak)
Bahan Bumbu- 1.5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesil-aek)
- 1 sdt bubuk cabai merah halus (go-un-gochugaru)
- 1.5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm ekstrak buah plum (maesil-aek)
- 1 sdt bubuk cabai merah halus (go-un-gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan cumi kering suwir di bawah air dingin. Ini membantu menghilangkan sisa garam dan kotoran pada cumi. Setelah dibilas, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 2
Ke dalam cumi kering suwir yang sudah diperas, tambahkan 1 sdm mirin (arak masak) dan uleni perlahan dengan tangan. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis cumi secara efektif.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm bawang putih cincang dalam wajan dengan api sedang-rendah. Setelah bawang putih harum, masukkan cumi kering suwir yang sudah dibumbui. Tumis dengan api kecil, biarkan airnya menguap dan cumi menjadi renyah, mirip dengan mie instan. Masak perlahan hingga mencapai tekstur ini.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdt bubuk cabai merah halus. Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu saus.
Step 5
Setelah cumi kering suwir kering dan renyah, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api kecil, pastikan saus melapisi cumi secara merata dan meresap. Sangat penting untuk menjaga api tetap kecil agar saus tidak gosong.
Step 6
Ketika bumbu sudah merata melapisi cumi kering suwir, segera matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai, lalu aduk cepat.
Step 7
Tumis cumi kering suwir Anda yang lezat, dengan tekstur renyah dan kenyal yang luar biasa, kini telah selesai! Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.
