Cumi Kering Tumis Pedas Manis Berkilau
Bikin Nagih! Resep Mudah Cumi Kering Tumis yang Lezat untuk Lauk Nasi
Lauk pendamping yang mantap untuk seminggu! Perkenalkan cumi kering tumis pedas, manis, dan berkilau, cocok untuk sarapan. Kami menambahkan gochujang untuk rasa pedasnya, mayonesa untuk tekstur empuk dan gurih, serta sirup jagung untuk kilau yang indah. Tingkatkan lagi dengan aroma kacang dari biji wijen. Buat cumi tumis lezat yang disukai semua orang ini dengan mudah dan cepat di rumah!
Bahan Utama- Cumi kering iris (Japchae-jjim) 220g (Potong sesuai selera)
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Mayonesa 2 sdm
- Sirup jagung (atau Oligosakarida) 3 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Minyak goreng 1 sdm
- Biji wijen sangrai untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering iris. Cumi kering ini seringkali panjang dan tebal, jadi potonglah menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya, agar mudah dimakan, bahkan untuk anak-anak. Memotong terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 2
Masukkan cumi yang sudah dipotong ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu: 2 sdm Gochujang, 2 sdm Mayonesa, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm air, dan 2 sdm sirup jagung. Satu sendok makan air membantu melembutkan cumi. Jika cumi Anda sangat kering dan alot, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi.
Step 3
Tambahkan 2 sdm Gochujang untuk menciptakan rasa pedas dasar.
Step 4
Masukkan 2 sdm mayonesa. Ini akan membuat cumi menjadi empuk dan menambahkan rasa gurih yang kaya. Sangat cocok untuk camilan ramah anak!
Step 5
Tambahkan 1 sdm air. Langkah ini penting untuk membuat cumi iris menjadi lembut dan lembap. Sesuaikan jumlah air tergantung seberapa kering cumi Anda.
Step 6
Aduk rata 2 sdm sirup jagung. Ini menambahkan rasa manis dan memberikan hasil akhir yang mengkilap pada masakan. Anda bisa menggantinya dengan oligosakarida atau sirup beras.
Step 7
Gunakan tangan Anda atau spatula, aduk dan pijat lembut bumbu ke dalam cumi hingga terlapisi merata. Pastikan tidak ada gumpalan bumbu dan setiap helai terlapisi bumbu dengan baik. Pencampuran yang merata adalah kuncinya.
Step 8
Setelah cumi berwarna merata dengan saus merah cerah, Anda siap untuk langkah selanjutnya.
Step 9
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan semua cumi kering iris yang sudah dibumbui ke dalam wajan.
Step 10
Kecilkan api menjadi rendah dan tumis cumi. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan api besar, karena ini bisa membuat cumi cepat gosong. Tumis selama kurang lebih 1 menit, biarkan bumbu sedikit melunak.
Step 11
Setelah sekitar satu menit ditumis, tambahkan sisa 1 sdm sirup jagung untuk meningkatkan penampilannya yang mengkilap. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini akan memberikan kilau yang indah pada cumi, membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 12
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen di atas cumi untuk aroma kacang dan rasa yang kaya. Matikan api dan aduk selama beberapa detik lagi hanya untuk mencampurkan minyak wijen. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini, karena bisa membuat cumi menjadi keras.
Step 13
Pindahkan cumi kering tumis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa kacang. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
