Cumi Kering Tumis Pedas Manis dengan Gochujang (Myeongyeopchae)
Lauk Sempurna! Resep Lengkap Tumis Myeongyeopchae Pedas Manis dengan Gochujang
Melanjutkan versi tumis saus kedelai kami yang populer, kini kami telah membuat tumisan myeongyeopchae pedas dan manis dengan gochujang (pasta cabai Korea). Hidangan ini saja sudah cukup membuat makanan Anda terasa lengkap dan memuaskan. Nikmati hidangan lezat dengan tumisan myeongyeopchae gochujang yang sederhana namun kaya rasa ini!
Bahan Utama- 200g cumi kering suwir (myeongyeopchae)
- Sedikit daun bawang atau kucai, cincang halus
- Sejumput biji wijen
- Sejumput biji wijen hitam
- Sedikit minyak goreng
Bahan Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, untuk menghilangkan kelembapan berlebih dan meningkatkan tekstur, masukkan cumi kering suwir (myeongyeopchae) ke dalam wajan kering (tanpa minyak) di atas api sedang-rendah. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit. Langkah ini membantu meningkatkan kekenyalan cumi dan memastikan bumbu meresap dengan baik. Angkat cumi yang sudah ditumis, sisihkan di mangkuk terpisah.
Step 2
Tambahkan sedikit minyak goreng ke wajan yang sama, lalu campurkan bawang putih cincang (1 sdm), gochujang (1 sdm), ekstrak buah plum (2 sdm), dan minyak wijen (1 sdm). Masak campuran bumbu di atas api sedang-rendah, biarkan sedikit tergoreng dalam minyak. Proses ini memperdalam rasa umami dan mengurangi rasa mentah dari gochujang.
Step 3
Setelah campuran bumbu mulai bergelembung kuat, masukkan myeongyeopchae yang sudah ditumis sebelumnya. Aduk cepat hingga cumi terlapisi bumbu secara merata. Masak sebentar hingga bumbu tercampur rata, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama dapat membuat myeongyeopchae menjadi alot.
Step 4
Terakhir, tambahkan sirup oligo (2 sdm) dan daun bawang cincang halus (atau kucai) ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Sirup oligo menyeimbangkan rasa pedas gochujang dan memberikan kilau yang menarik. Saya pribadi lebih suka menggunakan kucai untuk aroma segarnya.
Step 5
Pindahkan tumisan myeongyeopchae pedas manis yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen dan biji wijen hitam secukupnya untuk sentuhan akhir yang gurih. Lauk pauk Anda yang lezat dan menggugah selera kini siap dinikmati!
