Cumi Masak Pedas Manis: Lauk Enak Meskipun Dingin
Cumi Masak: Lauk yang Tetap Lezat Meski Dingin, Cocok untuk Bekal!
Karena tidak ada banyak sayuran untuk ditambahkan ke cumi goreng dan tujuannya adalah untuk lauk bekal, saya memutuskan untuk merebus sebentar cumi segar dan membuatnya seperti lauk khas Korea (banchan). Berikut adalah resep cumi masak yang lezat dan tetap enak meskipun disajikan dingin.
Bahan Utama- 2 badan cumi yang sudah dibersihkan
- 1 sdm Minuman Beras (Cheongju) atau Mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit cumi dan cuci bersih. Buat sayatan menyilang di bagian dalam badan cumi dengan pisau; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat tampilan lebih menarik. Kemudian, potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira sebesar ruas jari Anda.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan 1 sdm Minuman Beras (atau Mirin). Rebus sebentar selama kurang lebih 1 hingga 1.5 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar cumi tidak alot.
Step 3
Segera angkat cumi yang sudah direbus dan bilas sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan cumi dengan saringan hingga benar-benar kering. Sangat penting untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin, jika tidak, bumbu masakan Anda bisa menjadi terlalu encer.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm minyak goreng, 1 sdm kecap asin, 2 sdt Guk-ganjang, 2 sdm sirup bawang, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdt sirup cabai Cheongyang (jika suka pedas), dan 1 sdm Oligodang. Aduk rata. *Tips: Anda bisa menambahkan sedikit Gochujang (pasta cabai Korea) atau saus tomat untuk rasa tambahan, atau hilangkan Gochugaru dan sirup cabai untuk membuat bumbu berbasis kecap asin saja jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio bahan sesuai selera Anda!
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan masukkan bumbu yang sudah dibuat. Setelah bumbu mulai mendidih, masukkan cumi yang sudah ditiriskan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat sambil bumbu mengental. Terus aduk agar cumi terlapisi bumbu secara merata saat dimasak.
Step 6
Ketika bumbu sudah mengental sesuai keinginan, kecilkan api. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk sebentar dan matikan api. Cumi masak lezat Anda sekarang siap! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk yang enak meskipun dingin, dan juga pilihan yang bagus untuk bekal.
