Cumi Pedas Manis dengan Mie Somyeon
Pilihan Terbaik Saat Tidak Nafsu Makan! Perpaduan Sempurna Mie Somyeon yang Kenyal, Sayuran Renyah, dan Cumi Saus Asam Manis Pedas
Memperkenalkan resep cumi pedas manis dengan mie somyeon, hidangan yang sempurna untuk dinikmati di cuaca yang semakin hangat. Cocok sebagai camilan saat minum atau hidangan utama yang istimewa, hidangan ini menawarkan rasa yang tak terlupakan dengan perpaduan sayuran yang melimpah dan gurihnya ebi kering.
Bahan Utama- 1 kaleng (400g) cumi kalengan
- 400g mie somyeon
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika hijau
- 1 porsi daun bawang iris
- 1/2 buah wortel
- 1 porsi kol
- Daun perilla secukupnya
- 4-5 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Sekitar 2/3 buah timun
- 1 genggam penuh ebi kering (hwangtaechae)
Bahan Saus- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 7 sdm gula
- 8 sdm cuka
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- 6 sdm air cumi (dari kaleng)
- 1 sdt MSG (opsional)
- 7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm maesil-cheong (sirup plum)
- 7 sdm gula
- 8 sdm cuka
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm kecap asin
- 6 sdm air cumi (dari kaleng)
- 1 sdt MSG (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Sangat disarankan untuk membuat saus bumbu sehari sebelumnya agar rasanya lebih meresap dan dalam. Campurkan semua bahan saus kecuali air cumi, lalu diamkan.
Step 2
Pada hari memasak, buka kaleng cumi. Ambil 6 sendok makan air cumi dan campurkan dengan saus bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata. Tuang sisa air cumi ke dalam ebi kering yang sudah disiapkan untuk melembutkannya.
Step 3
Potong semua sayuran sesuai selera. Iris tipis bawang bombay, paprika, dan daun bawang. Kol juga diiris tipis memanjang. Timun dan wortel diiris tipis setengah lingkaran untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua sayuran yang sudah disiapkan. Tambahkan ebi kering yang sudah diperas airnya. Potong cumi kalengan menjadi ukuran sekali suap, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat sebelumnya dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 5
Rebus mie somyeon dalam air mendidih yang banyak. Setelah air mendidih, masukkan mie dan rebus selama kurang lebih 4-5 menit. (Untuk mencegah air meluap, Anda bisa menambahkan sedikit air dingin saat air mulai bergolak). Setelah matang, bilas mie di bawah air dingin berulang kali untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan dengan baik. Terakhir, campurkan dengan 1 sendok makan minyak wijen dan 2 sendok makan kecap asin agar mie tidak saling menempel.
Step 6
Tata cumi berbumbu dan mie somyeon di atas piring saji besar agar terlihat menarik. Terakhir, taburi dengan biji wijen dan hias dengan irisan daun perilla serta irisan cabai. Cumi pedas manis dengan mie somyeon Anda siap dinikmati!
