Cumi Saus Pedas Manis (Memanfaatkan Cumi Beku)
Resep Cumi Saus Pedas Manis Lezat dengan Cumi Beku
Paling nikmat saat selera makan berkurang! Cumi saus pedas manis ini adalah hidangan adiktif yang membuat nasi cepat habis. Ini adalah lauk pendamping andalan yang sulit ditolak. Kami suka menggunakan cumi segar, merebusnya sebentar, membekukannya, lalu menggunakannya untuk hidangan cepat saji seperti ini. Resep ini menunjukkan cara membuat cumi beku sekalipun menjadi sangat empuk dan beraroma! Cocok untuk semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 2 ekor cumi beku
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (sekitar 30g)
- 1 buah paprika
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1/2 buah cabai merah
Bumbu Saus- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm sirup jahe (atau sedikit jahe parut)
- 0.5 sdm + 1/3 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm sirup jahe (atau sedikit jahe parut)
- 0.5 sdm + 1/3 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 1.5 sdm kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan cumi beku di bawah air dingin dan potong-potong sesuai ukuran sekali suap (sekitar lebar 2cm). Jika Anda menggunakan cumi segar yang sudah direbus dan dibekukan sebelumnya, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu merebusnya lagi. Merebus dan membekukan sebelumnya membantu mencegah tumisan menjadi berair dan memastikan tekstur yang lebih kenyal. Dalam mangkuk, campurkan cumi yang sudah dicairkan dengan bumbu saus: 1.5 sdm gochujang, 0.5 sdm gochugaru halus, 0.5 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm sirup jahe, dan 1.5 sdm kecap asin. Aduk rata dengan tangan (jomul-jomul) dan biarkan meresap setidaknya selama 10 menit. Ini akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam cumi, menghasilkan rasa yang jauh lebih lezat.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay yang tebal dan tumis hingga menjadi transparan dan sedikit lunak. Menggoreng bawang bombay hingga matang akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang akan memperdalam cita rasa keseluruhan tumisan.
Step 3
Setelah bawang bombay matang, tambahkan irisan wortel tipis dan tumis bersama selama sekitar 30 detik. Selanjutnya, masukkan paprika yang dipotong kasar, cabai rawit hijau Korea yang diiris serong, dan cabai merah. Tumis dengan cepat hingga sayuran sedikit layu namun masih renyah. Ini akan menambah warna cerah dan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Sekarang, masukkan cumi yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Karena cumi beku sudah direbus sebelumnya, memasaknya terlalu lama bisa membuatnya alot. Masak hanya sampai cumi berubah menjadi putih buram, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit dengan api besar. Aduk terus agar semua matang merata.
Step 5
Terakhir, tuangkan 0.5 sdm lalu 1/3 sdm minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap. Matikan api dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aroma wanginya. Cumi saus pedas manis Anda yang lezat kini siap! Sajikan di atas semangkuk nasi panas untuk hidangan yang sangat memuaskan.
