Cumi Saus Pedas: Resep Menggugah Selera dan Pelepas Stres
Pedas Menggigit dan Bikin Nagih! Cumi Saus Pedas
Saat seluruh keluarga menginginkan masakan pedas, keluarkan resep cumi saus pedas super cepat ini dari freezer Anda. Saus kaya rasa yang melimpah berpadu sempurna dengan tekstur cumi yang kenyal, dan rasa pedasnya dijamin akan meluruhkan stres Anda. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk nasi maupun camilan lezat bersama minuman!
Bahan Utama- 3 ekor cumi segar (sudah dibersihkan dan dipotong)
- 1/4 buah kubis (potong ukuran besar)
- 2 buah bawang bombay (potong ukuran besar)
- 3 buah kentang (kupas dan potong ukuran besar)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2-3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 sdm bawang putih cincang
Saus Pedas Spesial- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bubuk cabai super pedas (sesuaikan selera)
- 2-3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan manis)
- 2 sdm gula kelapa (atau gula merah, untuk rasa manis yang mendalam)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam bubuk kasar
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 3-4 sdm minyak kanola atau minyak sayur (untuk menumis)
- 5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bubuk cabai super pedas (sesuaikan selera)
- 2-3 sdm kecap asin
- 1 sdm oligodang (sirup jagung, untuk kilau dan manis)
- 2 sdm gula kelapa (atau gula merah, untuk rasa manis yang mendalam)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam bubuk kasar
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma akhir)
- 3-4 sdm minyak kanola atau minyak sayur (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa cumi saus pedas Anda. Potong kubis dan bawang bombay menjadi potongan-potongan besar. Ini akan memastikan tekstur sayuran tetap enak setelah ditumis dan tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Iris serong daun bawang dan sisihkan. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan 2-3 buah cabai rawit merah untuk sensasi rasa yang luar biasa tajam.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan cuminya. Bersihkan badan cumi, buang kulitnya jika perlu, dan bilas hingga bersih. Potong cumi menjadi bentuk cincin bulat berukuran sekali gigit. Jika tentakelnya terlalu panjang, potong secukupnya agar tidak kusut saat dimasak. Memotongnya seperti ini akan membuat bumbu merata sempurna, sehingga rasanya semakin lezat.
Step 3
Mari kita mulai proses menumis. Panaskan minyak kanola atau minyak sayur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang bombay yang dipotong kasar dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan seluruh saus pedas spesial yang telah Anda buat. Tumis dengan cepat, perhatikan pengaturan panas agar saus tidak gosong.
Step 4
Saat cumi dan saus tercampur dan mulai mengembangkan warna merah yang menggugah selera, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan. Tambahkan kubis, daun bawang, dan cabai rawit merah. Tumis dengan api besar hingga sayuran sedikit lunak tetapi masih renyah. Kunci dari hidangan ini adalah menumis dengan cepat agar sayuran tetap garing!
Step 5
Siapkan kentang terlebih dahulu. Kupas dan potong kentang menjadi potongan besar. Rebus sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 5-7 menit. Anda ingin kentang sedikit empuk tetapi tidak sampai matang sempurna, karena kentang mudah hancur saat ditumis. Langkah merebus sebentar ini akan memberikan tekstur yang sedikit kenyal. Tiriskan kentang dan masukkan ke dalam wajan hanya ketika bahan lain hampir matang. Aduk perlahan dan terus tumis sebentar, hati-hati jangan sampai kentang hancur dan tidak gosong.
Step 6
Kita hampir selesai! Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada hitam yang baru digiling kasar. Aroma tajam lada hitam akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan cumi ini. Terakhir, tuangkan satu sendok makan minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma gurih. Cumi saus pedas Anda yang kaya rasa dan memuaskan kini siap disantap! Sangat lezat disajikan di atas nasi panas.
