Cupcake Stroberi yang Manis dan Segar
Resep Cupcake Stroberi Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep sederhana dan lezat untuk cupcake stroberi yang lembap dan nikmat, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Untuk hasil terbaik, ayak bahan kering Anda beberapa kali dan pastikan mentega serta telur Anda berada pada suhu ruang. Rasa stroberi yang manis dan segar berpadu dengan kue yang lembut menjadikannya sempurna sebagai camilan anak-anak atau hidangan penutup untuk acara-acara khusus.
Bahan Adonan Cupcake- 2 sdm Bubuk Stroberi
- 180g Tepung Kue (atau tepung serbaguna)
- 70g Mentega (suhu ruang)
- 50g Gula Pasir
- 4g Baking Powder
- 2 butir Telur (suhu ruang)
- 1/2 cup Susu (sekitar 100ml)
- 1-2 tetes Ekstrak Vanila
Bahan Topping Cream Cheese- 2 sdm Cream Cheese (suhu ruang)
- 2 sdm Gula Halus
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Bubuk Stroberi
- 2 sdm Cream Cheese (suhu ruang)
- 2 sdm Gula Halus
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Bubuk Stroberi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan mentega suhu ruang yang sudah lunak ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga lembut menggunakan pengocok kawat. Tambahkan gula secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan, terus kocok hingga butiran gula tidak lagi terasa kasar dan mentega menjadi pucat kekuningan serta bertekstur krimi. Selanjutnya, tambahkan telur suhu ruang satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan agar tercampur sempurna dan adonan tidak pecah.
Step 2
Masukkan tepung kue dan baking powder yang sudah diayak dua kali untuk mendapatkan hasil yang lebih ringan ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula atau pengocok kawat hingga tercampur rata dan tidak ada lagi gumpalan tepung kering. Hati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu banyak, karena dapat membuat cupcake menjadi keras. Kuncinya adalah mengaduk secukupnya hingga tepung menghilang.
Step 3
Tuangkan susu dan ekstrak vanila, lalu aduk kembali perlahan hingga tercampur rata. Pastikan susu berada pada suhu ruang; susu dingin dapat menyebabkan mentega dalam adonan mengeras.
Step 4
Terakhir, tambahkan bubuk stroberi dan aduk hingga tercampur merata di seluruh adonan, memberikan warna merah muda yang indah. Jika Anda menginginkan rasa stroberi yang lebih kuat, pertimbangkan untuk menggunakan bubuk stroberi beku-kering.
Step 5
Pindahkan adonan ke dalam kantong piping (piping bag). Lapisi loyang muffin dengan kertas cup dan isi setiap cup sekitar dua pertiga penuh dengan adonan. Mengisi terlalu penuh akan menyebabkan cupcake meluap saat dipanggang. Ketuk perlahan loyang muffin di atas meja 2-3 kali untuk mengeluarkan gelembung udara besar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama 25-30 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
Step 6
Selagi cupcake dipanggang, mari siapkan topping cream cheese yang lembut dan lezat! Mempersiapkannya selagi cupcake dipanggang akan menghemat waktu.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan cream cheese suhu ruang, gula halus, air lemon, dan bubuk stroberi. Aduk hingga lembut dan kental, pastikan tidak ada gumpalan gula halus. Setelah tercampur rata, pindahkan campuran topping ke dalam kantong piping. Menggunakan spuit bintang (star tip) akan membantu Anda membuat dekorasi yang indah.
Step 8
Setelah cupcake benar-benar dingin, semprotkan topping cream cheese yang sudah disiapkan di atasnya dengan cantik. Menyemprotkan dalam gerakan spiral, seperti cangkang siput, akan menciptakan tampilan yang bervolume dan menarik. Sedikit taburan bubuk stroberi ekstra dapat digunakan sebagai hiasan. Nikmati cupcake stroberi buatan Anda yang lezat!
