Dada Ayam Panggang Renyah dengan Buncis
Masakan Diet Tinggi Protein + Hidangan Utama Elegan + Masakan Kilat: Tumis Dada Ayam & Buncis!
Lupakan anggapan bahwa dada ayam itu kering dan keras! Dengan resep ini, potongan ayam yang sering terabaikan itu akan berubah menjadi hidangan yang luar biasa empuk, juicy, dan kaya rasa. Ini adalah resep andalan saya karena sangat sederhana namun rasanya luar biasa lezat. Saya membagikan resep kesayangan ini untuk Anda, sempurna untuk hidangan diet sehat atau makan malam yang cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- 300g Dada Ayam
- 200g Buncis Segar
- 3 Sdm Kacang Tanah (tanpa kulit)
Bumbu Marinasi Ayam- 1 Sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
- 3 Sdm Tepung Maizena
Saus- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Air
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
- 1 Sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
- 3 Sdm Tepung Maizena
Saus- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Air
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan buncis segar. Potong ujung kedua sisi buncis yang keras dengan gunting atau pisau. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih baik pada hidangan akhir Anda.
Step 2
Anda bisa membiarkan buncis tetap panjang, atau agar lebih mudah dimakan, potong menjadi dua bagian seukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih praktis untuk disajikan dan dinikmati.
Step 3
Didihkan air dalam panci, tambahkan 1/2 sdt garam. Setelah mendidih, masukkan buncis yang sudah disiapkan dan rebus sebentar selama 1 menit saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 4
Segera tiriskan buncis yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir hingga dingin saat disentuh. Perlakuan air dingin ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya.
Step 5
Siapkan bahan utama Anda: 300g dada ayam. Sebaiknya gunakan potongan utuh dan iris sesaat sebelum dimasak untuk kesegaran maksimal.
Step 6
Cuci dada ayam, tiriskan hingga kering, lalu iris tipis seukuran ketebalan sumpit kayu. Mengiris terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalan sedang yang konsisten.
Step 7
Dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm anggur beras (sake atau mirin) ke dada ayam yang sudah diiris, aduk rata untuk melembutkan dan menghilangkan bau amis. Kemudian, tambahkan 3 sdm tepung maizena dan aduk kembali hingga ayam terlapisi merata. Lapisan maizena ini akan membantu mengunci kelembapan, menjaga ayam tetap sangat empuk.
Step 8
Biarkan ayam yang sudah dilumuri maizena beristirahat selama sekitar 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan maizena menempel dengan baik, yang akan menciptakan lapisan luar sedikit renyah saat dipanggang, sambil menjaga bagian dalamnya tetap juicy.
Step 9
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan dada ayam yang sudah dilumuri, pisahkan dengan sumpit saat memasak agar tidak saling menempel. Pastikan matang merata.
Step 10
Ayam siap saat permukaannya berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah dan terlihat renyah. Periksa apakah permukaannya sedikit garing.
Step 11
Pindahkan dada ayam yang sudah matang ke piring terpisah. Memasaknya secara terpisah sebelum menambahkan saus membantu menjaga teksturnya dan mencegahnya menjadi terlalu lunak.
Step 12
Tambahkan lagi 1 sdm minyak goreng ke wajan yang sama. Tumis buncis yang sudah direbus selama sekitar 2 menit, hanya untuk menghangatkannya dan meningkatkan rasa segarnya.
Step 13
Letakkan buncis yang sudah ditumis di piring bersama ayam.
Step 14
Sekarang, mari kita buat sausnya. Dalam wajan kecil atau panci, campurkan semua bahan saus: 1 sdm kecap asin, 2 sdm air, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm anggur beras. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan api.
Step 15
Masukkan dada ayam dan buncis yang sudah dimasak ke dalam saus yang mendidih perlahan. Aduk perlahan hingga semuanya terlapisi saus yang mengkilap secara merata.
Step 16
Terakhir, tambahkan 3 sdm kacang tanah tanpa kulit. Aduk semuanya perlahan hingga saus terdistribusi merata dan melapisi ayam serta buncis. Kacang tanah menambahkan kerenyahan dan rasa kacang yang luar biasa.
Step 17
Voila! Tumis dada ayam panggang renyah dan buncis Anda siap dalam sekejap. Hidangan ini sangat populer saat saya mengajar kelas memasak. Dada ayam adalah sumber protein tanpa lemak yang fantastis, jadi saya sangat menyarankan Anda untuk sering membuatnya demi makanan yang sehat dan lezat. Sangat cocok sebagai lauk, camilan, atau bahkan hidangan utama untuk acara spesial!
