Dadarnya Renyah dan Lezat Khas Korea (Gamjachaejeon)
Cara Membuat Dadar Kentang Renyah yang Sempurna
Dadar kentang ini adalah camilan yang fantastis untuk anak-anak dan wajib dicoba saat hari hujan. Luarnya renyah dan dalamnya lembut, menjadikannya favorit semua kalangan. Enak disantap bersama teman-teman atau keluarga!
Bahan-bahan- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/3 cangkir tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Sejumput lada hitam
- 2 buah cabai rawit hijau (opsional, jika ingin rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat ‘Gamjachaejeon’, dadar kentang yang lezat, sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca hujan atau sebagai camilan yang memuaskan. Dadar kentang yang baru matang ini renyah di luar dan manis alami kentangnya terasa di dalam, sungguh nikmat! Saya akan bagikan resep emas yang menggunakan bahan sederhana untuk cita rasa istimewa!
Step 2
Cuci bersih kentang. Tanpa perlu dikupas, iris kentang tipis-tipis seperti korek api (julienne). Jika Anda merasa sulit, menggunakan alat pengiris mandolin atau pengupas julienne akan sangat memudahkan. Irisan yang tipis adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Step 3
Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk. Untuk resep ini, sangat penting untuk *tidak* mencuci irisan kentang dengan air untuk menghilangkan patinya, berbeda dengan saat membuat tumis kentang. Pati alami dari kentang akan berfungsi sebagai pengikat, membantu dadar tetap menyatu dengan baik saat dimasak.
Step 4
Ke dalam mangkuk berisi irisan kentang, tambahkan tepung bumbu, gula, garam, dan lada. Aduk perlahan dengan tangan hingga irisan kentang terlapisi bumbu secara merata. Gula akan meningkatkan rasa manis alami kentang, sementara garam akan menonjolkan rasa gurihnya.
Step 5
Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air, sekitar 1-2 sendok makan. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak air, karena adonan yang encer akan membuat dadar sulit menjadi renyah. Tambahkan air secara bertahap sambil memperhatikan konsistensi kentang.
Step 6
Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang-kecil. Ratakan adonan kentang tipis-tipis di wajan membentuk dadar. Masak perlahan, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah. Untuk rasa pedas tambahan, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit hijau atau sedikit kimchi cincang.
Step 7
Setelah kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah, dadar kentang lezat Anda siap disajikan! Nikmati kontras renyah di luar dan tekstur lembut manis kentang di dalam. Sajikan dengan saus kecap atau saus sambal untuk tambahan rasa. Sangat cocok dinikmati bersama sup hangat di hari hujan!
