Daging Babi Asam Manis Spesial Labu Kuning dan Ginseng
Resep Daging Babi Asam Manis dengan Labu Kuning dan Ginseng: Sentuhan Istimewa
Konon katanya, menggoreng apa saja pasti jadi enak! Keajaiban makanan gorengan memang luar biasa. Resep ini diciptakan tidak hanya untuk para pecinta ginseng, tetapi juga untuk seluruh keluarga, termasuk mereka yang tidak menyukai rasa ginseng yang sedikit pahit atau anak-anak. Gigit ginseng goreng yang istimewa ini, dan saat aromanya yang kaya memenuhi mulut Anda, ia akan berpadu sempurna dengan daging babi tenderloin yang empuk. Bergantian menggigit dengan labu kuning goreng yang manis, hidangan ini akan lenyap seketika. Dengan saus asam manis yang memuaskan gaya mencelup (jjuk-muk) dan menuang (bu-muk), Anda tidak akan bisa berhenti makan. Ini adalah hidangan gorengan yang sempurna untuk segala kesempatan!
Bahan Utama- 10 akar ginseng
- 300g daging babi tenderloin
- 1/4 labu kuning kecil
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi tenderloin menjadi potongan seukuran sekali gigit yang cocok untuk daging babi asam manis (sekitar 2-3 cm). Masukkan potongan daging babi ke dalam mangkuk dan pijat lembut dengan 1/2 sendok teh garam bumbu dan 1/2 sendok teh lada hitam. Biarkan dimarinasi selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu melunakkan daging dan meresapkannya dengan rasa.
Step 2
Siapkan ginseng. Pilih akar yang kecil yang cocok untuk digoreng. Jika ada tanah, cuci bersih di bawah air mengalir. Potong ginseng menjadi ukuran yang mirip dengan daging babi. Aroma unik ginseng akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada hidangan gorengan ini.
Step 3
Kupas labu kuning, buang bijinya, dan potong menjadi ukuran yang mirip dengan ginseng dan daging babi. Rasa manis alami dari labu kuning akan lebih terasa saat digoreng, menambah lapisan rasa lain pada daging babi asam manis. Hindari memotongnya terlalu kecil agar tidak hancur saat digoreng.
Step 4
Mari kita buat adonan yang sempurna! Dalam mangkuk, campurkan 2 gelas kertas tepung tempura, 1,5 gelas kertas air dingin, dan 1 sendok teh garam. Kocok perlahan dengan pengocok atau sendok hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Usahakan konsistensinya sedikit encer; adonan yang terlalu kental akan menghasilkan lapisan yang tebal.
Step 5
Panaskan sekitar 800ml minyak goreng dalam wajan lebar di atas api sedang. Untuk memeriksa apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan ke dalamnya; adonan akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Sekarang, lapisi bahan-bahannya. Pertama, celupkan potongan labu kuning ke dalam adonan, diikuti oleh ginseng, dan terakhir daging babi yang sudah dibumbui. Masukkan bahan-bahan yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak panas, pastikan bahan-bahan tersebut tidak saling menempel pada awalnya. Goreng hingga mengapung ke permukaan dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 1-2 menit. Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menggoreng daging babi dua kali. (Untuk gorengan kedua, naikkan suhu minyak sedikit dan goreng selama sekitar 30 detik hingga 1 menit).
Step 6
Setelah berwarna keemasan dan matang, angkat potongan gorengan dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau piring yang dialasi tisu dapur. Ini memungkinkan minyak berlebih untuk tiris, menjaga hasil gorengan tetap renyah.
Step 7
Sekarang, mari siapkan saus asam manis yang lezat. Pertama, iris tipis 1/2 bawang bombay dan 1/4 wortel. Untuk memastikan mereka matang merata dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan, iris tipis memanjang. Mengiris terlalu tebal bisa menyebabkan mereka tidak matang sepenuhnya dalam saus.
Step 8
Waktunya membuat saus! Dalam panci, campurkan sekitar 3 gelas air (ukuran gelas kertas), 8 sendok makan gula, 6 sendok makan cuka, 2 sendok makan saus tiram, dan 2 sendok makan kecap asin. Aduk rata hingga semua bahan larut. Didihkan campuran. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan wortel, lalu aduk. Saat sayuran mulai melunak, saatnya mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok teh tepung maizena dengan 1 sendok makan air hingga menjadi larutan kental. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk. Lanjutkan mengaduk sejenak hingga saus mengental sesuai selera, lalu matikan api. (sdm merujuk pada sendok makan sup Korea, dan gelas adalah gelas kertas standar).
Step 9
Dan inilah hidangan yang sudah jadi! Susun bahan gorengan renyah di atas piring saji. Tuangkan saus asam manis hangat sesuai selera Anda. (Foto menunjukkan saus dituangkan di tengah untuk mengakomodasi preferensi mencelup dan menuang.) Aroma unik ginseng, daging babi tenderloin yang empuk, dan labu kuning yang manis menciptakan simfoni rasa – sungguh mahakarya! Daging Babi Asam Manis Labu Kuning dan Ginseng spesial ini sempurna sebagai hidangan spesial akhir pekan, hidangan mengesankan untuk tamu, atau bahkan sebagai camilan sehat dan lezat untuk anak-anak. Nikmati resep yang mudah namun luar biasa lezat ini untuk makan malam yang menyenangkan!
