Daging Babi Bulgogi Gochujang Keju Panggang
Daging Babi Bulgogi Gochujang Panggang dengan Keju Mozzarella yang Leleh dan Melar
Nikmati sentuhan lezat pada bulgogi babi tradisional! Resep ini menampilkan potongan daging babi empuk yang dimarinasi dalam saus gochujang pedas dan gurih, ditumis hingga sempurna, lalu diberi taburan keju mozzarella melimpah dan dipanggang hingga keemasan dan meleleh. Hidangan ini disukai banyak orang, cocok untuk makan malam keluarga atau acara spesial.
Bahan Utama- 600g Daging babi bagian leher atau bahu
- 1/4 buah Wortel
- 1 buah Bawang bombay
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 genggam Keju mozzarella (sekitar 100g)
- 1 genggam Jamur tiram (sekitar 50g)
Bumbu Marinasi- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang (utamakan bagian putih)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Daun bawang cincang (utamakan bagian putih)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan 0.5 cm, iris bawang bombay memanjang agak tebal. Potong daun bawang sepanjang 5 cm dengan irisan serong. Dalam mangkuk, campurkan daging babi, wortel, bawang bombay, dan daun bawang. Masukkan semua bahan bumbu marinasi (bawang putih cincang, daun bawang cincang, gochujang, gochugaru, kecap asin, oligosakarida, lada hitam, jahe bubuk, dan minyak wijen). Aduk rata hingga semua bumbu melapisi daging babi secara merata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap lebih dalam dan rasa lebih lezat. (Tips: Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan sekitar 1/2 sdm gochujang lagi saat menumis.)
Step 2
Potong bagian bawah jamur tiram yang keras, lalu sobek-sobek jamur menjadi ukuran yang mudah dimakan. Menambahkan jamur akan meningkatkan aroma dan tekstur hidangan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi beserta sayuran. Tumis hingga daging babi matang sempurna dan sausnya sedikit mengental, aduk sesekali agar tidak gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 7-10 menit.
Step 4
Setelah daging matang dan saus mengental, pindahkan tumisan daging babi gochujang ke dalam wadah atau wajan yang aman untuk oven. Tata dengan rapi dan menarik.
Step 5
Taburkan keju mozzarella secara merata di atas bulgogi yang sudah ditata. Semakin banyak keju, semakin lezat! (Penting: Pastikan Anda menggunakan wadah yang aman untuk digunakan di dalam oven.)
Step 6
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 8-10 menit, atau hingga keju meleleh dan berwarna kecoklatan. Suhu oven bisa bervariasi, jadi pantau terus dan sesuaikan waktu memanggang sesuai kebutuhan. Cukup panggang hingga keju meleleh, namun memanggang sedikit lebih lama hingga keju agak kecoklatan akan menambah cita rasa. (Tips: Jika tidak punya oven, Anda bisa menutup wajan dan melelehkan keju dengan api kecil.)
