Daging Babi Bulgogi Krispi Gaya ‘Kisa Sikdang’
Kuasi Koki Lokal: Cara Membuat Daging Babi Bulgogi Krispi Ala ‘Kisa Sikdang’ di Rumah!
Dengan satu bumbu ini saja, dapur Anda akan berubah menjadi ‘Kisa Sikdang’ (Restoran Sopir Truk) paling populer! Siap-siap untuk hidangan daging babi yang sangat lezat dan bikin ketagihan.
Bahan Utama- Daging bahu babi (kaki depan) 600g
Bumbu Rahasia ‘Kisa Sikdang’- Bawang bombay cincang halus 1/4 buah (sekitar 50g)
- Daun bawang cincang halus 1/2 batang (sekitar 40g)
- Bawang putih cincang 1 sdm (sekitar 15g)
- Kecap asin 6 sdm (sekitar 50cc)
- Saus tiram 1 sdm (sekitar 10g)
- Sirup jagung atau sirup beras 2 sdm (sekitar 20g)
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm (sekitar 15g)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm (sekitar 4g)
- Gula pasir 3 sdm (sekitar 30g)
- Bubuk jahe 1/5 sdm (sekitar 1g)
- Lada hitam 1-2 sejumput
- Minyak wijen 1 sdm (sekitar 5g)
- Bawang bombay cincang halus 1/4 buah (sekitar 50g)
- Daun bawang cincang halus 1/2 batang (sekitar 40g)
- Bawang putih cincang 1 sdm (sekitar 15g)
- Kecap asin 6 sdm (sekitar 50cc)
- Saus tiram 1 sdm (sekitar 10g)
- Sirup jagung atau sirup beras 2 sdm (sekitar 20g)
- Mirin (arak masak Jepang) 2 sdm (sekitar 15g)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm (sekitar 4g)
- Gula pasir 3 sdm (sekitar 30g)
- Bubuk jahe 1/5 sdm (sekitar 1g)
- Lada hitam 1-2 sejumput
- Minyak wijen 1 sdm (sekitar 5g)
Instruksi Memasak
Step 1
Ukuran sendok takar mengacu pada sendok nasi standar rumahan, sekitar 8cc. Pertama, cuci bersih bawang bombay dan daun bawang, keringkan, lalu cincang halus semaksimal mungkin. (Tips: Kunjungi kanal YouTube ‘Dapur Duyool’ untuk resep-resep lain dan informasi terbaru! Menonton video kami sangat memotivasi untuk membuat resep baru!)
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu dan aduk rata menggunakan sendok. (Untuk bahan tanpa konversi berat spesifik, berarti sulit ditimbang dengan timbangan atau tidak ditimbang dengan presisi, jadi percayalah pada perkiraan sendok nasi Anda!) Bagi yang menginginkan ukuran presisi, berikut konversi perkiraannya: Bawang bombay 50g, Daun bawang 40g, Kecap asin 50cc, Saus tiram 10g, Sirup 20g, Mirin 15g, Gochugaru 4g, Gula 30g, Bubuk jahe 1g, Lada hitam sejumput, Minyak wijen 5g.
Step 3
Panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas. Masukkan irisan daging bahu babi, segera uraikan dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Masak hingga daging mulai berwarna kecoklatan dan terpanggang di setiap sisinya.
Step 4
Anda tidak perlu memasak daging sampai matang sempurna pada tahap ini. Setelah sekitar 70% matang, tuangkan sekitar 90% bumbu yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis dengan api besar, aduk cepat sambil memastikan bumbu melapisi daging secara merata.
Step 5
Saat ditumis, bumbu akan mulai mengental dan melapisi daging dengan kilau yang menggoda. Cicipi pada tahap ini. Jika Anda merasa perlu penambahan rasa, masukkan sisa bumbu dan lanjutkan menumis hingga bumbu benar-benar mengering dan menempel pada daging. (Tips: Terus aduk agar bumbu tidak gosong!)
Step 6
Daging Babi Bulgogi lezat Anda siap disajikan! Sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat, atau dibungkus dengan daun selada segar bersama lauk lainnya. Selamat menikmati hidangan ‘Kisa Sikdang’ buatan rumah Anda!
