Daging Babi Bulgogi Super Renyah
Cara Membuat Daging Babi Bulgogi Renyah yang Lezat
Resep sederhana dan lezat untuk ‘Dwaeji Bulgogi’ menggunakan daging babi bagian paha, ditumis hingga renyah dengan bumbu dasar kecap. Sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan!
Bahan Utama- 250g Daging Babi Paha, potong seukuran sekali gigit
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Wortel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 buah Cabai Hijau (opsional)
Bahan Bumbu Marinasi- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Gula Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Gula Merah
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Angciu (arak masak, atau Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris daun bawang secara diagonal, fokus pada bagian yang lebih tebal untuk potongan yang substansial. Iris cabai hijau secara diagonal juga untuk menambah aroma pedas (Anda bisa menghilangkannya jika tidak suka pedas). Iris tipis wortel dan bawang bombay menjadi bentuk korek api. Memotongnya dengan ketebalan yang serupa akan memastikan matang merata.
Step 2
Sangat praktis jika Anda meminta tukang daging untuk memotong daging babi paha menjadi potongan seukuran sekali gigit. Masukkan semua potongan daging babi ke dalam wajan. Tambahkan bahan bumbu marinasi: 2 sdm kecap asin, 1/2 sdm saus tiram, 2 sdm angciu, 1 sdm bawang putih cincang halus, sejumput lada hitam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm ekstrak plum.
Step 3
Pijat dan campurkan bumbu marinasi ke dalam daging babi dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Diamkan selama sekitar 5-10 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 4
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (daun bawang, wortel, bawang bombay, cabai hijau) ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi dan aduk ringan. Sayuran akan mengeluarkan sedikit kelembapan, yang membantu melunakkan bumbu.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi dan sayuran yang sudah dimarinasi. Aduk dan balik dengan spatula untuk mencegah lengket, masak hingga daging babi hampir matang. Anda bisa mengatur api sesuai kebutuhan selama memasak.
Step 6
Ketika daging babi hampir matang sepenuhnya, aduk rata 1/2 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm wijen sangrai untuk aroma yang kaya dan gurih. Kecilkan api sedikit pada tahap ini untuk mencegah bumbu gosong.
Step 7
Terakhir, nyalakan api menjadi besar. Tumis dengan cepat, bertujuan untuk menguapkan sisa kelembapan di wajan. Tumis cepat dengan api besar ini akan memberikan tekstur yang luar biasa renyah pada daging babi dan meningkatkan rasanya. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi!
