Daging Babi Dongpo Buatan Rumah yang Mudah
Resep Daging Babi Dongpo Otentik yang Ternyata Sangat Mudah Dibuat!
Saya selalu ingin mencoba membuat Daging Babi Dongpo tetapi tampaknya rumit. Ternyata, ini sangat mudah! Saya sangat merekomendasikan Anda mencobanya di rumah. Saya akan menjelaskan langkah demi langkah dengan cara yang sangat sederhana!
Bahan Utama
- 600g Perut Babi (utuh)
- 1 Bawang Bombay (dibelah dua)
- 1 Batang Daun Bawang (potong besar)
- Sejumput Lada Butiran Utuh
- 2-3 lembar Daun Salam (opsional)
- Irisan Daun Bawang untuk pelengkap
- Minyak Wijen untuk irisan daun bawang
- Garam untuk irisan daun bawang
Saus Rebusan
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 cangkir Air (sekitar 200ml)
- 2 sdm Madu
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 cangkir Air (sekitar 200ml)
- 2 sdm Madu
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci yang cukup besar. Setelah mendidih, masukkan perut babi utuh. Bersama dengan daging, tambahkan bawang bombay yang sudah dibelah dua dan potongan daun bawang yang besar. Untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma, masukkan lada butiran utuh dan daun salam (Anda bisa melewati daun salam jika tidak ada). Rebus dengan api besar selama sekitar 30-40 menit, atau sampai perut babi matang sempurna hingga ke dalam dan empuk.
Step 2
Sambil menunggu daging direbus, siapkan pelengkap irisan daun bawang. Biasanya Daging Babi Dongpo disajikan dengan pak choi, namun kali ini saya menggunakan irisan daun bawang dari dapur untuk alternatif yang sederhana. Campurkan irisan daun bawang dengan sedikit minyak wijen dan garam untuk memberi sedikit rasa. Ini akan memberikan kontras yang segar pada cita rasa daging yang kaya.
Step 3
Setelah perut babi direbus dan sedikit dingin, potong menjadi ukuran sekali makan. Potongan yang lebih tebal akan terlihat lebih menggugah selera. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu goreng potongan perut babi di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Menggoreng bagian luarnya membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk dan lembab.
Step 4
Sekarang saatnya proses merebus yang menjadi kunci Daging Babi Dongpo. Masukkan kembali potongan perut babi yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tuangkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1 cangkir air. Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil, biarkan saus meresap ke dalam daging. Setelah saus sedikit mengental, aduk rata 2 sdm madu dan 1/2 sdm minyak wijen. Terus masak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi daging dengan indah, menciptakan glasir khas.
Step 5
Terakhir, sajikan Daging Babi Dongpo yang empuk di atas piring dan hidangkan dengan irisan daun bawang yang sudah disiapkan di sampingnya. Kelembutan daging yang lumer di mulut dikombinasikan dengan kerenyahan daun bawang sungguh lezat! Hidangan ini sempurna untuk santapan yang memuaskan atau acara spesial. Nikmati Daging Babi Dongpo buatan rumah Anda yang sangat mudah dan lezat!
