Daging Babi Goreng Gurih (Jeon Daging Babi): Hidangan Lezat Buatan Rumah
Resep Mudah Membuat Jeon Daging Babi: Tekstur Lembut dan Rasa Menggugah Selera
Pelajari cara membuat jeon daging babi yang lezat dan hemat biaya di rumah! Resep ini sempurna untuk hidangan utama yang memuaskan atau saat acara istimewa. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya membuatnya disukai banyak orang, terutama saat menggunakan potongan daging babi yang terjangkau. Ini adalah hidangan yang fantastis untuk dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai camilan gurih bersama minuman!
Bahan Utama- 500g Daging Babi Bagian Pundak (disarankan yang sudah diiris tipis untuk jeon)
- 1 cangkir Tepung Bumbu Serbaguna (sekitar 120g)
- 3 butir Telur ukuran besar (suhu ruang)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe
- Minyak Goreng secukupnya (hingga cukup untuk menggoreng)
Saus Cocolan- 2 sdm Kecap Asin (30ml)
- 2 sdm Air (30ml)
- 1 sdm Cuka (15ml)
- 1/2 sdm Gula (7.5ml)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, 7.5g)
- 1 buah Cabai Rawit (opsional, cincang halus)
- 2 sdm Kecap Asin (30ml)
- 2 sdm Air (30ml)
- 1 sdm Cuka (15ml)
- 1/2 sdm Gula (7.5ml)
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru, 7.5g)
- 1 buah Cabai Rawit (opsional, cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan darah dari daging babi dengan seksama. Darah dapat menyebabkan bau yang tidak sedap pada jeon, jadi gunakan beberapa lembar tisu dapur untuk menutupi daging dan tekan dengan lembut untuk menyerap darah sebanyak mungkin. Langkah ini akan menghasilkan jeon daging babi yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui dagingnya. Taburkan sejumput garam, sejumput lada hitam, dan sejumput bubuk jahe ke permukaan daging, gosok perlahan untuk merata. Bubuk jahe sangat efektif untuk menghilangkan bau amis dan nyaman digunakan.
Step 3
Selanjutnya, lapisi daging babi yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung bumbu. Sebarkan tepung bumbu di piring lebar dan celupkan setiap irisan daging, pastikan seluruh permukaannya tertutup. Ketuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung agar tidak menggumpal. Lapisan ini akan membantu menciptakan bagian luar yang renyah.
Step 4
Setelah dilapisi tepung bumbu, saatnya mencelupkan daging ke dalam kocokan telur. Pecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata, lalu celupkan irisan daging yang sudah bertepung ke dalam campuran telur. Pastikan telur melapisi seluruh permukaan daging tanpa menetes berlebihan.
Step 5
Sekarang, mari kita goreng hingga berwarna cokelat keemasan! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Setelah wajan cukup panas, masukkan irisan daging yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang indah, berhati-hatilah agar tidak gosong. Memasak dengan api sedang-kecil memastikan daging matang hingga ke dalam dan tetap lembut.
Step 6
Tekan perlahan jeon dengan spatula saat memasak untuk memastikan matang merata dan berwarna kecokelatan. Jeon matang ketika berwarna cokelat keemasan dan tidak ada sari daging merah muda atau darah yang keluar saat ditekan. Hindari menggunakan api besar, karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Setelah matang, angkat jeon daging babi dan tiriskan kelebihan minyaknya di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Ini akan membuat jeon lebih ringan dan tidak terlalu berminyak. Nikmati selagi hangat untuk tekstur dan rasa terbaik!
Step 8
Terakhir, mari buat saus cocolan yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan air, 1 sendok makan cuka, 1/2 sendok makan gula, dan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru). Aduk rata. Untuk tambahan rasa pedas dan tekstur, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau bawang bombay cincang halus. Saus ini melengkapi jeon daging babi yang gurih dengan sempurna dengan menyeimbangkan kekayaannya.
