Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) – Resep Emas
Buat Jeyuk Bokkeum Daging Babi Sempurna di Rumah dengan Resep Emas ‘Saengsaengjeongbotong’!
Bagi Anda yang merasa paling bahagia saat menikmati makanan lezat, resep ini cocok sekali! Meskipun banyak yang suka Jeyuk Bokkeum dibuat dengan bumbu gochujang (pasta cabai merah), versi ini mengikuti ‘Resep Emas’ dari acara TV ‘Saengsaengjeongbotong’, yang fokus pada gochugaru (bubuk cabai merah) untuk rasa yang unik dan sedikit pedas. Ini adalah variasi yang menyenangkan dari hidangan biasa dan sempurna untuk segala kesempatan. Mari kita ciptakan hidangan lezat ini bersama!
Bahan Utama- Daging Punggung Babi 600g
Bumbu Marinasi Daging Babi- Kecap Asin 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Lada Hitam Sejumput
Saus Tumis- Kecap Asin 3 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Merah) 2 sdm
- Cheongyang Gochugaru (Bubuk Cabai Merah Pedas Korea) 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang Bombay Parut 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Soju (atau Mirin/Anggur Beras) 1 sdm
- Oligosakarida 5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Lada Hitam Sejumput
- Gochugaru (Bubuk Cabai Merah) 1 sdm (untuk taburan akhir)
- Kecap Asin 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Lada Hitam Sejumput
Saus Tumis- Kecap Asin 3 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Merah) 2 sdm
- Cheongyang Gochugaru (Bubuk Cabai Merah Pedas Korea) 2 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang Bombay Parut 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Soju (atau Mirin/Anggur Beras) 1 sdm
- Oligosakarida 5 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Lada Hitam Sejumput
- Gochugaru (Bubuk Cabai Merah) 1 sdm (untuk taburan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging punggung babi. Dalam mangkuk, campurkan potongan daging babi dengan 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga rata. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit. Langkah ini membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Step 2
Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan saus lezatnya. Dalam mangkuk terpisah, kocok rata 3 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 2 sdm Cheongyang gochugaru (jangan ragu menambah jika suka lebih pedas!), 2 sdm bawang bombay parut, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm soju (atau Mirin), 5 sdm oligosakarida (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera), dan sejumput lada hitam. Campur hingga menjadi saus kental yang kaya rasa. Inilah saus emas resep Anda!
Step 3
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Masak hingga permukaan daging sedikit kecokelatan. Setelah daging setengah matang, besarkan api menjadi api besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan cepat. Memasak dengan api besar memastikan saus melapisi daging tanpa gosong, mengunci semua rasa lezatnya.
Step 4
Saat saus melapisi daging dengan baik, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan. Masukkan segenggam kol dan setengah bawang bombay yang sudah dipotong ukuran sekali suap. (Opsional) Jika Anda ingin rasa lebih pedas, tambahkan 4 buah cabai Cheongyang yang diiris dan beberapa daun bawang yang diiris serong. Tumis semua bahan hingga sayuran matang tetapi masih sedikit renyah. Terakhir, taburkan 1 sdm gochugaru dan tumis lagi selama kurang lebih 30 detik. Jeyuk Bokkeum pedas manis Anda siap disajikan!
Step 5
Tara! Jeyuk Bokkeum daging babi Anda yang menggugah selera telah matang sempurna. Sajikan selagi panas di atas nasi putih hangat atau nikmati dengan daun selada segar dan ssamjang untuk pengalaman makan ala Korea yang otentik. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
