Daging Babi Rebus (Sata) yang Kenyal dan Bebas Bau
Resep Daging Babi Rebus Sata yang Kenyal, Berbeda dari Perut Babi!
Kali ini, saya membuat daging babi rebus (suyuk) menggunakan bagian paha depan babi (sata) yang masih ada kulitnya, memastikan teksturnya kenyal dan bebas dari bau amis. Awalnya, saya khawatir kulitnya akan menimbulkan bau tidak sedap atau memengaruhi rasa, tetapi dengan lebih memperhatikan proses perebusannya, hasilnya sangat kenyal dan lezat tanpa bau amis sama sekali. Putri saya sangat menyukainya, memuji tekstur dan rasanya yang unik, sangat berbeda dari perut babi! Resep daging babi rebus sata yang kenyal ini, bebas dari bau tidak sedap, akan memandu Anda untuk hasil yang lezat. Tetap sehat dan nikmati makanan Anda hari ini~♡
Bahan-bahan- Paha depan babi (dengan kulit) 1.3 kg
- Soju (arak beras Korea) 1/2 cangkir
- Bawang putih 10 siung
- Akar daun bawang 1/2 cangkir
- Biji lada hitam utuh 1 sdm
- Bir 1.5 cangkir
- Angciu (arak masak) 1/2 cangkir
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan darah dari paha depan babi. Larutkan setengah cangkir soju dengan air, lalu rendam daging selama sekitar 15-30 menit untuk mengeluarkan darahnya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari daging.
Step 2
Selanjutnya, isi panci dengan air secukupnya untuk merebus daging babi, lalu didihkan dengan api besar. Mendidihkan air terlebih dahulu sangat penting agar daging matang dengan lezat.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan paha depan babi yang sudah ditiriskan darahnya, bersama dengan bahan-bahan penghilang bau: akar daun bawang, bawang putih, dan biji lada hitam utuh. Sebaiknya masukkan bahan-bahan ini ke dalam kantong jaring agar mudah diangkat nanti.
Step 4
Untuk lebih meningkatkan rasa dan menghilangkan bau, tambahkan 1.5 cangkir bir dan setengah cangkir angciu ke dalam panci. Bir akan membuat daging lebih empuk dan memberikan rasa yang unik, sementara angciu membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 5
Tutup panci, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Rebus selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ketebalan daging dan tingkat panas. Untuk memeriksa kematangan, tusuk daging dengan sumpit; jika air kaldunya bening, berarti sudah matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak kering.
Step 6
Setelah daging matang sempurna, angkat dari panci dan biarkan agak dingin. Kemudian, potong menjadi irisan seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.5 hingga 1 cm. Meskipun ada kulitnya, daging ini seharusnya mudah dipotong dan tetap mempertahankan teksturnya yang kenyal.
Step 7
Susun irisan daging babi rebus yang sudah dipotong dengan rapi di atas piring saji. Inilah daging babi rebus sata Anda yang lezat! Sajikan bersama kimchi, ssamjang, saewoojeot (saus udang), atau pendamping favorit Anda. Kombinasi kulit yang kenyal dan daging tanpa lemak yang empuk akan menciptakan pengalaman kuliner yang fantastis.
