Daging Babi Rebus (Suyuk) Pipi Babi Utuh yang Lembut dan Tanpa Bau
Gaya Kafe di Rumah! Resep Emas Daging Babi Rebus (Suyuk) dari Pipi Babi Utuh yang Lembut Tanpa Bau
Resep ini memperkenalkan cara membuat daging babi rebus (Suyuk) yang luar biasa lembut dan bebas bau menggunakan potongan pipi babi utuh. Jika Anda mendambakan makan pipi babi saat sedang diet, pendekatan yang sehat dan ringan ini adalah jawabannya! Kami akan berbagi tips yang mudah diikuti.
Bahan Utama- 1.2kg Pipi Babi Utuh
- 1 buah Apel kecil
- 1 batang Daun Bawang
- 7-8 lembar Daun Salam
- 6-7 irisan Jahe
- 1 sdt Biji Lada Hitam Utuh
- 1/2 cup Mirin (atau 100ml anggur masak, 100ml Soju)
Penghilang Bau- 0.3-1 sdm Granul Kopi Instan (jenis apa pun)
- 0.3-1 sdm Granul Kopi Instan (jenis apa pun)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pipi babi utuh. Untuk memastikan pemasakan yang merata dan penyerapan rasa yang lebih baik, potong menjadi potongan besar, sekitar ketebalan 1.5-2 cm. Hati-hati jangan memotong terlalu tipis, karena bisa hancur saat dimasak.
Step 2
Dalam panci yang dalam dan besar, tambahkan air secukupnya hingga pipi babi terendam sepenuhnya. Setelah air mulai mendidih, tambahkan apel (buang bagian inti dan potong kasar), daun bawang (fokus pada bagian putih), jahe iris, daun salam, dan lada hitam utuh untuk menghilangkan bau dan menambah rasa.
Step 3
Saat air mendidih bergolak, tambahkan bahan rahasia untuk Suyuk yang lembut dan bebas bau: granul kopi instan. Kopi sangat efektif dalam menetralkan bau amis apa pun pada daging babi. Kemudian, tuangkan Mirin (atau anggur masak/Soju) untuk lebih menghilangkan bau yang tersisa.
Step 4
Pengaturan suhu sangat penting! Didihkan dengan api besar selama 15 hingga 20 menit. Kemudian, tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit lagi. Metode ini memastikan bagian luar matang sementara bagian dalam tetap lembab dan lembut.
Step 5
Setelah mendidih perlahan selama sekitar 40 menit total, angkat pipi babi rebus yang sudah matang dengan hati-hati dari panci dan biarkan sedikit dingin. Memotongnya saat masih terlalu panas dapat menyebabkan hancur. Membiarkannya beristirahat selama sekitar 5-10 menit sudah ideal.
Step 6
Setelah sedikit dingin, potong pipi babi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dengan ketebalan sekitar 1 cm memungkinkan Anda sepenuhnya merasakan rasa yang kaya dan berair di setiap gigitan.
Step 7
Saksikan pipi babi rebus (Suyuk) yang disiapkan dengan indah! Sangat lezat disajikan dengan daun perilla segar musiman (minari) dan saus cocol. Nikmati dengan sayuran ssam favorit Anda seperti kimchi, bawang putih, atau saus cocol gurih untuk makanan yang sehat dan memuaskan.
