Daging Babi Rebus Tanpa Air (Mu-su-bu): Resep Lezat dengan Rasa Mendalam
Resep Daging Babi Rebus Tanpa Air: Mudah dan Enak
Nikmati cita rasa babi yang kaya dan mendalam dengan resep daging babi rebus tanpa air ini. Metode ini mengunci sari daging alami, menghasilkan daging babi yang sangat empuk dan aromatik, sempurna untuk hidangan apa pun. Hidangan daging babi spesial yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan
- 1kg Daging babi bagian perut atau bahu, cocok untuk direbus
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 buah Bawang bombai ukuran besar
- 3 batang Daun bawang (utamakan bagian hijaunya)
- 1 buah Apel
- 2 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan panci besar, karena Anda akan merebus 1kg daging babi. Pastikan panci cukup luas untuk menampung daging babi dengan nyaman, ini membantu daging matang merata.
Step 2
Kupas dua bawang bombai besar dan iris tebal melintang. Tata secara merata di dasar panci. Bawang bombai akan menambah rasa manis alami dan membantu melembutkan daging sambil menyerap bau yang tidak diinginkan.
Step 3
Cuci bersih apel, buang bagian tengahnya, dan potong menjadi beberapa bagian atau potongan tebal. Cuci bersih sebelum dipotong.
Step 4
Susun potongan apel di atas lapisan bawang bombai di dalam panci. Apel memberikan rasa manis halus dan aroma lezat pada daging babi.
Step 5
Cuci tiga batang daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian hijaunya untuk aroma yang harum. Potong menjadi bagian besar, sekitar 5-7 cm panjangnya, dan masukkan setengahnya ke dalam panci, di atas bahan lainnya. Bahan aromatik ini penting untuk memberikan rasa dan menghilangkan bau amis.
Step 6
Anda bisa memilih potongan daging babi favorit Anda untuk direbus. Daging perut digunakan di sini karena lemaknya yang kaya dan kelembutannya, tetapi daging bahu atau kaki juga pilihan yang sangat baik. Potong daging menjadi bagian yang cukup besar agar tidak hancur selama memasak.
Step 7
Letakkan potongan daging babi yang sudah disiapkan ke dalam panci, lapisi di atas sayuran. Oleskan 1 sendok makan doenjang secara merata di permukaan daging babi. Doenjang sangat penting untuk menambah kedalaman rasa dan menghilangkan bau daging babi.
Step 8
Taburkan sekitar 2 sendok makan bawang putih cincang di atas daging babi. Aroma bawang putih yang tajam akan semakin meningkatkan cita rasa gurih daging babi.
Step 9
Terakhir, tambahkan sisa setengah dari irisan daun bawang di atas daging babi. Saat semua bahan dimasak bersama, bahan-bahan ini akan menyatukan aroma mereka ke dalam daging.
Step 10
Tutup panci rapat-rapat. Kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan mendidih perlahan selama 40 menit hingga 1 jam. Memasak perlahan dengan api kecil memastikan daging babi menjadi sangat empuk dan lembab di seluruh bagian. Kelembaban yang dilepaskan dari bahan-bahan akan cukup untuk memasak; tidak perlu air tambahan.
Step 11
Setelah waktu memasak selesai, angkat tutup panci dengan hati-hati. Tusuk bagian daging babi yang paling tebal dengan tusuk sate atau sumpit. Jika keluar cairan bening, daging babi sudah matang sempurna. Jika cairan berwarna merah muda muncul, lanjutkan memasak sedikit lebih lama.
Step 12
Setelah matang, angkat daging babi rebus dengan hati-hati dari panci. Diamkan beberapa menit sebelum diiris setebal sekitar 1 cm. Daging babi rebus tanpa air yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan dengan udang asin (saeujeot), ssamjang, kimchi, atau pendamping favorit Anda.
