Daging Babi Rebus yang Lembut
Resep Emas Daging Babi Rebus Anti Gagal: Cara Merebus Daging Babi yang Lezat!
Pelajari cara merebus daging babi dengan sempurna menggunakan resep emas anti-gagal dari ‘Saengsaeng Information Center’. Nikmati tekstur kenyal dan sari dagingnya yang kaya!
Bahan Daging Babi Rebus- Daging babi bagian bahu atau paha (1kg)
- Air (5000cc)
- Lobak (1/4 buah)
- Bawang bombay (1/2 buah)
- Daun bawang (2 batang)
- Bawang putih (15 siung)
- Potongan jahe (10 buah)
- Daun salam (5 lembar)
- Akar manis (5 potong) (atau sedikit akar ginseng jika ada)
- Biji lada utuh (30) (atau sejumput lada bubuk)
Bumbu & Bahan Tambahan- Doenjang (pasta kedelai) (2 sdm)
- Garam kasar (5 sdm) (2 sdm untuk kaldu, 3 sdm untuk finishing)
- Soju (arak beras) (1/2 cangkir)
- Doenjang (pasta kedelai) (2 sdm)
- Garam kasar (5 sdm) (2 sdm untuk kaldu, 3 sdm untuk finishing)
- Soju (arak beras) (1/2 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan kaldu untuk menghilangkan bau amis pada daging babi. Resep ini mencakup akar manis, tetapi jika Anda memiliki akar ginseng di rumah, menambahkan sedikit dapat meningkatkan rasa.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan semua bahan kaldu (lobak, bawang bombay, daun bawang, bawang putih, jahe, daun salam, akar manis/ginseng, dll.) dan tambahkan 5000cc air. Didihkan.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan 2 sdm garam kasar untuk membumbui.
Step 4
Selanjutnya, larutkan 2 sdm doenjang (pasta kedelai) ke dalam kaldu. (Meskipun tidak ada dalam foto, menambahkan 30 biji lada utuh pada tahap ini sangat efektif untuk menghilangkan bau. Jika Anda tidak punya biji lada utuh, sejumput lada bubuk bisa digunakan.)
Step 5
Inilah tips pertama untuk resep daging babi rebus terbaik! Bilas potongan daging babi dengan air hangat di atas 50°C (122°F). Ini membantu menghilangkan kotoran dari permukaan.
Step 6
Rendam daging babi yang sudah dibilas dalam air hangat selama 10 menit untuk menghilangkan sisa darah. Merendam dalam air hangat memungkinkan penghilangan darah lebih cepat dibandingkan air dingin, dan secara efektif mengeluarkan kotoran dari dalam daging, menetralkan bau amis apa pun.
Step 7
Setelah kaldu mendidih dengan kuat,
Step 8
Masukkan daging babi, yang telah dihilangkan darahnya, dan 1/2 cangkir soju ke dalam panci.
Step 9
Selama 5 menit pertama, didihkan dengan api besar tanpa ditutup untuk membakar permukaan daging. Kemudian, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan masak perlahan selama kurang lebih 1 jam. Ini memastikan daging babi matang merata dan empuk di bagian dalam.
Step 10
Daging babi rebus setelah dimasak selama 1 jam! Baunya harum dan terlihat lezat 🙂
Step 11
Tips kedua resep daging babi rebus emas! Siapkan semangkuk air dingin dengan 3 sdm garam kasar yang larut di dalamnya. Air garam ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna.
Step 12
Angkat daging babi yang sudah matang dari panci dan segera bilas dengan air garam yang sudah disiapkan. Membilas dengan air garam mencegah sari daging keluar karena panas, dan merendamnya sebentar dalam air dingin setelahnya meningkatkan tekstur kenyalnya!
Step 13
Potong daging babi yang empuk dan matang dengan indah menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 14
Memotongnya menjadi dua memperlihatkan bagian dalam yang lembab dan empuk, matang sempurna. ♥
Step 15
Sajikan daging babi rebus dengan kimchi segar atau daun kol segar. Dilengkapi dengan bawang putih dan udang asin, Anda akan mendapatkan hidangan yang mewah!
