Daging Bebek Asap Kukus dengan Tauge
Resep Sehat untuk Diet: Daging Bebek Asap Kukus dengan Tauge & Tips Membuat Saus Kacang Rahasia
Halo semuanya, saya Jin-ah, teman memasak Anda! Jika Anda sudah menikmati banyak makanan lezat selama akhir pekan, bagaimana kalau hari ini memilih makanan yang sedikit lebih ringan dan sehat? Bebek asap kaya akan lemak tak jenuh dan protein, membuatnya sangat baik untuk diet dan lezat luar biasa. Saat dikukus dengan banyak sayuran segar dan tauge, lemaknya akan terbuang, memungkinkan Anda sepenuhnya menikmati manisnya sayuran yang kaya dan rasa gurih dari bebek asap. Ini menghasilkan ‘Daging Bebek Asap Kukus dengan Tauge’. Dengan saus kacang rahasia yang akan saya bagikan hari ini, ini akan menjadi hidangan sehat yang lebih istimewa. Simpan resep ini dan pastikan untuk mencobanya!
Bahan Utama- 1 bungkus Bebek Asap
- 1 kantong Tauge (jumlah banyak)
- 1 bungkus Jamur Tiram
- 3 buah Jamur Shiitake
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/4 buah Sawi Putih (atau Sawi Putih Baby)
- Sedikit Sawi Hijau (Bok Choy)
- 1 bungkus Jamur Enoki
Bahan Saus Kacang Creamy (Ukuran berdasarkan sendok makan standar Korea)- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Selai Kacang
- 2 sdm Mayones
- 1 sdm Madu
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Selai Kacang
- 2 sdm Mayones
- 1 sdm Madu
- Sejumput Garam (sesuai selera)
- Sejumput Lada Hitam (sesuai selera)
- 1 sdm Air Lemon
- 1 sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahannya. Bersihkan tauge dengan hati-hati, buang bagian yang layu atau rusak. Rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lalu bilas bersih di bawah air mengalir. Tiriskan dengan baik dan sisihkan di saringan. Ini membantu menjaga tauge tetap renyah dan segar.
Step 2
Potong sawi putih menjadi potongan besar seukuran gigitan. Memotongnya besar memastikan ia tetap mempertahankan tekstur bahkan setelah dikukus.
Step 3
Suwir jamur tiram dengan tangan mengikuti serat alaminya. Buang bagian batang yang keras dan gunakan bagian yang lebih tipis untuk gigitan yang lembut.
Step 4
Iris jamur shiitake agak tebal setelah membuang batangnya. Rasanya yang kuat akan menambah kedalaman hidangan.
Step 5
Potong bagian bawah jamur enoki dan bilas ringan di bawah air mengalir. Pisahkan untaiannya dengan lembut dan kibaskan kelebihan air. Ini mencegah jamur menjadi lembek.
Step 6
Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda miliki, seperti sawi hijau atau paprika dan wortel. Menggunakan sisa sayuran dari kulkas adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah makanan dan meningkatkan rasa!
Step 7
Dalam panci yang dalam, tambahkan air secukupnya dan letakkan keranjang pengukus di atasnya. Susun bahan-bahan berlapis: mulai dengan sawi putih di bagian bawah, diikuti oleh tauge, sayuran lain (bawang bombay, sawi hijau), jamur (tiram, shiitake, enoki), dan terakhir, lapisi dengan bebek asap. Penataan berlapis memastikan masakan merata.
Step 8
Taburi bebek asap dengan sedikit garam dan lada, lalu siram dengan 1 sdm mirin. Mirin membantu menghilangkan bau amis dari bebek, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tutup panci dan kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Lemak dari bebek akan meleleh, menciptakan hidangan yang lembab dan beraroma saat dikukus bersama sayuran. (Api sedang / 15 menit)
Step 9
Selagi bebek dikukus, mari kita buat ‘saus kacang’ yang fantastis untuk dicocol! Saya sangat merekomendasikan saus ini dengan hidangan kukus dan sayuran. Saus ini sangat creamy dan cocok sekali! Mulailah dengan menambahkan 1 sdm kecap asin ke dalam mangkuk.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm selai kacang. Menggunakan selai kacang berkualitas baik akan menghasilkan rasa saus yang lebih kaya.
Step 11
Tambahkan 2 sdm mayones untuk tekstur yang lembut dan creamy. Kombinasi selai kacang dan mayones sungguh luar biasa!
Step 12
Aduk rata dengan 1 sdm madu untuk sedikit rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan sirup jagung atau pemanis cair lainnya jika suka.
Step 13
Tambahkan 1 sdm air lemon untuk sentuhan kesegaran. Air lemon menyeimbangkan kekayaan rasa dan mencerahkan keseluruhan rasa saus.
Step 14
Jika Anda suka sedikit pedas, cincang halus beberapa cabai hijau Korea dan tambahkan ke dalam saus. (Cabai bersifat opsional.) Campurkan semua bahan dan kocok hingga halus dan tercampur rata. Bahkan pada tahap ini, sausnya sudah lezat!
Step 15
Setelah bebek asap dan sayuran matang sempurna dikukus, tata dengan rapi di piring. Celupkan bebek yang empuk dan sayuran renyah ke dalam saus kacang creamy buatan sendiri. Rasa gurih yang kaya dan tekstur creamy sungguh luar biasa! Saus kacang ini meningkatkan hidangan kukus yang lembut dengan ledakan rasa gurih. Penambahan cabai dalam saus juga mengurangi rasa eneg, membuatnya sangat membuat ketagihan. Kombinasi ini sangat direkomendasikan! ♥
Step 16
Inilah ‘Daging Bebek Asap Kukus Rendah Karbohidrat, Tinggi Lemak’ yang matang sempurna! Lemaknya sudah terbuang, meninggalkan bebek yang empuk dan beraroma, sementara sayuran matang dengan keseimbangan sempurna antara renyah dan lembut. Seringkali, menumis bebek asap bisa berantakan dengan minyak yang muncrat dan menimbulkan kekhawatiran kalori, bukan? Namun, mengukusnya menawarkan cara yang lebih bersih dan ringan untuk menikmatinya. ‘Daging Bebek Asap Kukus dengan Tauge’ ini adalah hidangan diet terbaik – lezat, sehat, dan mengenyangkan, memungkinkan Anda mengisi perut tanpa merasa berat.
