Daging Bebek Panggang Enak dengan Sayuran, Resep Kaya Nutrisi
Hidangan Sempurna untuk Musim Panas ‘Malbok’: Pulihkan Energi dengan Bebek Panggang dan Sayuran Lezat Kami!
Daging bebek menawarkan tekstur yang nikmat, dengan daging tanpa lemak yang lembut dan kenyal dilengkapi lapisan lemak kaya rasa yang menciptakan rasa gurih dengan sedikit bau amis. Karakteristiknya yang menarik menjadikannya bahan populer secara global, mudah disukai banyak orang. Menariknya, lemak bebek, meskipun berasal dari hewan, tinggi akan lemak tak jenuh, menjadikannya komponen yang bermanfaat bagi mereka yang mencari pilihan diet lebih sehat. Nikmati tumisan lezat ini, penuh dengan sayuran segar dan bebek empuk, untuk hidangan yang benar-benar istimewa.
Bahan Utama- 300g Bebek Panggang Asap (Smoked Duck)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1 buah Paprika (warna apa saja)
- 1/2 batang Daun Bawang ukuran besar
- 6 buah Jamur Kancing
- Secukupnya Daun Perilla (Shiso)
- 1 sdt Bawang Putih cincang
Bumbu- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak Tiongkok) atau Mirin
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Angciu (arak masak Tiongkok) atau Mirin
- 1/2 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Letakkan bebek panggang asap di atas saringan dan siram dengan air panas. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan lemak, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lembut.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Ini akan memberikan aroma harum pada bebek dan akan digunakan untuk membuat minyak daun bawang yang wangi.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong menjadi bentuk kotak sekitar 2cm. Penting untuk mempertahankan tekstur sayuran yang renyah.
Step 4
Potong paprika menjadi kotak dengan ukuran serupa, sekitar 2cm, agar sesuai dengan bawang bombay. Warna yang cerah akan menambah daya tarik visual pada hidangan.
Step 5
Bersihkan jamur kancing, buang batangnya, dan potong menjadi empat bagian. Hindari memotong terlalu tipis, karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 6
Cuci bersih daun perilla, keringkan, lalu gulung dan iris tipis seperti korek api (julienne). Daun ini akan ditambahkan di akhir untuk memberikan aroma segar seperti herbal.
Step 7
Potong bebek panggang asap, setelah lemak berlebihnya tiris, menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potongan sekitar 3-4cm panjangnya biasanya ideal untuk gigitan yang pas.
Step 8
Panaskan wajan berukuran sedang dengan api sedang, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu tumis daun bawang cincang hingga harum, buatlah minyak daun bawang. Minyak harum ini akan meningkatkan profil rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 9
Setelah minyak daun bawang harum, tambahkan irisan bawang bombay dan tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan manisnya mulai keluar. Tumis hingga matang sempurna.
Step 10
Ketika bawang bombay sudah agak matang dan bening, tambahkan irisan paprika dan jamur kancing. Tumis bersama selama sekitar 1-2 menit untuk mempertahankan tekstur renyah sayuran.
Step 11
Sekarang, tambahkan bebek panggang asap yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga tercampur rata. Setelah bebek sedikit matang, tambahkan saus tiram, angciu, dan oligosakarida. Besarkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk memastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Hati-hatilah jangan sampai terlalu matang, karena bebek bisa menjadi alot.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun perilla dan aduk perlahan hanya sekali saja untuk mencampur. Ini memastikan aroma segarnya tetap utuh. Tumis bebek panggang asap dengan sayuran Anda yang lezat kini siap!
