Daging Iga Domba Bulgogi yang Lembut dan Lezat
Resep Bulgogi Iga Domba yang Harum
Memperkenalkan resep bulgogi iga domba yang lezat tanpa bau prengus! Pelajari cara membuatnya dengan mudah di rumah.
Bahan Utama- 300g iga domba segar (dibersihkan dari lemak dan urat berlebih)
- 1/2 buah wortel kecil
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bahan Bumbu Marinasi- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm daun bawang, cincang halus
- 1 sdm bawang putih, cincang halus
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan selera)
- 2 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan aroma)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau dan meningkatkan rasa)
- 1 sdm daun bawang, cincang halus
- 1 sdm bawang putih, cincang halus
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Lada hitam bubuk, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk lembut iga domba dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini membantu mengurangi bau prengus. Jika ada lemak berlebih atau urat yang keras, buang dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian, potong daging domba menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Cincang kasar daun bawang. Iris wortel dan bawang bombay dengan ukuran yang kurang lebih sama dengan potongan daging domba. Dalam mangkuk besar, campurkan iga domba yang sudah disiapkan, sayuran yang diiris, dan semua bahan bumbu marinasi (kecap asin, gula pasir, ekstrak plum, arak masak, daun bawang cincang, bawang putih cincang, biji wijen, dan lada hitam). Aduk rata dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu merata melapisi daging domba dan sayuran. Pijat daging agar bumbu meresap sempurna.
Step 3
Tutup iga domba yang sudah dimarinasi dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam. Waktu marinasi ini memungkinkan bumbu meresap dalam, menghasilkan rasa yang lebih lembut dan kaya. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan iga domba yang sudah dimarinasi dan aduk rata, hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga bumbu mengental dan daging iga domba berwarna kecoklatan. Sebagai sentuhan akhir, taburkan biji wijen atau lada hitam tambahan jika suka. Bulgogi iga domba lezat Anda siap dinikmati!
