Daging Iga Sapi Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat
#ResepIgaSapiMudah #CaraMembuatIgaSapi #IgaSapiBumbuKecap #ResepSausIgaSapi #IgaSapiBumbuKecapRumahan
Manfaatkan daging iga sapi pemberian Anda untuk membuat hidangan iga sapi bumbu kecap yang lembut dan lezat! Alih-alih menggunakan saus siap pakai, memblender pir, apel, dan bawang bombay lalu marinasi lebih dari sehari akan membuat iga yang alot sekalipun menjadi sangat lembut. Kurma kering dihilangkan, dan ditambahkan kacang kastanye, jamur shiitake, jamur kancing, dan wortel untuk tekstur yang lebih kaya. Iga sapi bumbu kecap yang manis dan gurih ini memiliki saus seimbang sempurna yang akan disukai semua orang. Sempurna untuk hari libur, acara khusus, atau pesta makan malam yang mengesankan. Nikmati iga sapi bumbu kecap yang luar biasa ini yang dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Dasar- 800g Daging Iga Sapi
- 10 Kacang Kastanye Kupas
- 3 Jamur Shiitake
- 4 Jamur Kancing
- 1/3 Wortel
- 2 sdm Daun Bawang Iris (untuk hiasan)
Bahan Saus Iga Sapi Bumbu Kecap- 1/3 Pir
- 1/3 Apel
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Kayu Manis
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 3 sdm Angciu (arak masak)
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Madu (atau sirup jagung)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 cangkir Air
- 1/3 Pir
- 1/3 Apel
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 cangkir Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Kayu Manis
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Jahe Cincang
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 3 sdm Angciu (arak masak)
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 sdt Madu (atau sirup jagung)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging iga sapi dengan saksama untuk menghilangkan sisa darah. Sebaiknya ganti air sekitar tiga kali. (Tips: Merendam iga sapi dalam susu selama kurang lebih 30 menit dapat membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk, tetapi jika susu tidak tersedia, langsung lanjutkan ke tahap marinasi.) Setelah ditiriskan, keringkan iga sapi dan siapkan untuk dimarinasi. Kupas pir, apel, dan bawang bombay, potong-potong sesuai ukuran, lalu haluskan dalam blender hingga menjadi bubur halus. Tambahkan kecap asin, angciu, lada hitam, bawang putih cincang, dan jahe cincang ke dalam buah yang telah dihaluskan, lalu aduk rata.
Step 2
Untuk meningkatkan kelembutan dan memberikan kilau yang bagus, tambahkan sedikit madu (atau sirup jagung) ke dalam saus. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang untuk melengkapi saus bumbu kecap. Saus buatan sendiri berbahan dasar buah ini, berbeda dengan saus komersial, secara signifikan meningkatkan rasa daging iga sapi. Kelezatan tercapai hanya dengan bahan-bahan buah sederhana ini.
Step 3
Tambahkan bubuk kayu manis untuk aroma halus dan kedalaman rasa. Kayu manis berpadu indah dengan rasa manis, meningkatkan kekayaan dan keharuman keseluruhan iga sapi bumbu kecap. Jika Anda tidak menyukai kayu manis, jangan ragu untuk menghilangkannya. Terakhir, tambahkan 1 cangkir air dan campurkan semua bahan saus secara merata.
Step 4
Ke dalam iga sapi yang telah dibilas, tambahkan potongan besar kacang kastanye kupas, jamur kancing yang sudah diiris, dan wortel yang dipotong sesuai ukuran. (Tips: Jamur shiitake bisa menjadi terlalu lunak selama memasak, jadi akan ditambahkan pada tahap akhir.) Tidak perlu diaduk dulu; cukup letakkan di dalam panci, siap untuk ditambahkan saus.
Step 5
Tuangkan saus iga sapi bumbu kecap yang lezat dan telah disiapkan secara merata ke atas iga sapi dan sayuran. Aduk perlahan untuk memastikan saus melapisi semuanya.
Step 6
Sekarang, tata irisan daun bawang secara menarik di atas iga sapi berbumbu. Taburkan biji wijen sangrai dan teteskan minyak wijen untuk menambah aroma. Tutup panci dengan plastik wrap atau penutup dan marinasi di lemari es selama minimal 3 jam, atau idealnya semalaman. (Tips: Saat membuat iga sapi bumbu kecap ala LA, sangat praktis dan lezat untuk merakit semua bahan, menambahkan saus, memarinasi, lalu memasaknya langsung keesokan harinya.)
Step 7
Tambahkan jamur shiitake yang telah direndam ke dalam iga sapi bumbu kecap yang telah dimarinasi dan masak bersama. Letakkan panci di atas kompor dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 30 menit. Setelah saus sedikit mengental, kecilkan api menjadi sangat kecil dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi, dengan tutup panci tertutup. Memasak dengan cara ini akan membuat iga menjadi ekstra lembut dan saus meresap dalam.
Step 8
Sajikan iga sapi bumbu kecap yang telah matang dengan indah di atas piring saji. Tumpuk dengan porsi besar iga, kacang kastanye, jamur, dan wortel. Siramkan saus lezat yang tersisa dari panci ke atasnya. Akhiri dengan taburan biji wijen sangrai untuk tampilan yang cantik. Iga sapi bumbu kecap buatan sendiri yang lembut dan lezat kini siap dinikmati!
