Daging Lidah Sapi Rebus: Kenyal dan Lezat
#Resep Daging Lidah Sapi Rebus yang Kenyal dan Lezat#
Saya membeli satu buah lidah sapi utuh dari grosir. Bagian depan saya gunakan untuk membuat hidangan rebus (usullyeok), dan bagian belakang saya potong untuk dipanggang (rose gui). Hidangan ini lebih kenyal dan lembut daripada daging sandung lamur rebus, membuatnya semakin lezat. Nikmati hidangan lidah sapi yang kaya rasa dan memuaskan ini di rumah!
Bahan-bahan- Lidah Sapi (Usul) 1 buah utuh
- Seledri 1 batang
- Bawang putih 5-6 siung
- Daun bawang 1 batang
- Daun salam 2-3 lembar
- Garam kasar (untuk merebus) secukupnya
- Bawang bombay 1/2 buah
- Lemon 1/2 buah (untuk hiasan & saus cocol)
- Kecap asin (untuk saus cocol)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lidah sapi untuk hidangan rebus dan sayuran serta rempah aromatik yang akan digunakan: seledri, bawang putih, daun bawang, bawang bombay, daun salam, dan garam kasar. Lemon akan digunakan sebagai hiasan segar dan untuk saus cocol.
Step 2
Masukkan lidah sapi yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama 1 jam untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan menghilangkan bau amis. Anda bisa mengganti air satu atau dua kali selama perendaman untuk hasil yang lebih baik.
Step 3
Potong bagian depan lidah sapi yang sudah direndam menjadi beberapa bagian yang cocok untuk dipanggang (rose gui). Ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan panggang terpisah yang lezat dari potongan yang sama, menambah variasi pada makanan Anda.
Step 4
Dalam panci besar, campurkan lidah sapi yang sudah ditiriskan, rempah aromatik yang sudah disiapkan (seledri, bawang putih, daun bawang, bawang bombay, daun salam), dan air secukupnya hingga lidah sapi terendam seluruhnya. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Rebus perlahan selama 50 menit, atau hingga lidah sapi empuk saat ditusuk garpu. Sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan, tergantung ukuran lidah sapi.
Step 5
Setelah matang, angkat lidah sapi dari panci dan biarkan sedikit dingin. Bilas di bawah air dingin, lalu kupas kulit luarnya dengan hati-hati. Potong lidah sapi yang sudah dikupas menjadi ukuran sekali suap dan tata dengan menarik di atas piring saji. Sajikan dengan irisan lemon dan kecap asin untuk dicocol.
Step 6
Hidangan lidah sapi rebus (usullyeok) Anda yang lezat dan kenyal kini siap! Hidangan ini paling nikmat disantap selagi hangat, jadi nikmati tekstur unik dan rasa lembutnya. Selamat menikmati hidangan istimewa buatan sendiri!
