Daging Rebus Empuk & Lezat (Suyuk) – Resep Sempurna!
Menguasai Seni Merebus Daging Babi untuk Suyuk yang Sempurna
Pelajari cara membuat daging babi rebus (Suyuk) yang luar biasa empuk dan beraroma di rumah, menyaingi restoran favorit Anda. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula, dan menggunakan bahan-bahan sederhana.
Bahan Utama- Perut Babi 1 ‘Geun’ (sekitar 600g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan seluruh potongan perut babi (1 ‘geun’) ke dalam panci besar. Tambahkan 1 liter air, bawang bombay yang sudah dipotong besar, lada hitam butiran, dan 2 sendok makan doenjang yang munjung. Doenjang sangat penting untuk menetralkan bau daging babi dan menambah rasa umami yang kaya.
Step 2
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong kasar (atau daun bawang hijau jika tidak ada). Bumbu aromatik ini akan bekerja sama untuk meningkatkan rasa Suyuk Anda. Didihkan panci dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 1 jam penuh hingga empuk. Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih.
Step 3
Setelah dimasak perlahan selama satu jam, daging babi akan menjadi sangat empuk dan lembap di bagian dalamnya. Jika Anda memiliki soju atau anggur beras (angciu) di rumah, tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) ke dalam panci. Alkohol ini secara efektif menghilangkan bau amis yang tersisa dan membantu membuat daging lebih empuk. (Jika tidak ada yang mengonsumsi alkohol di rumah Anda, bisa dilewatkan, tetapi sangat disarankan untuk hasil terbaik).
Step 4
Setelah matang sempurna, angkat dengan hati-hati perut babi dari panci dan potong-potong menjadi irisan yang cantik dan berukuran sekali suap. Suyuk yang masih panas dan baru dipotong adalah hidangan lezat dengan sendirinya.
Step 5
Pesta Suyuk tidak akan lengkap tanpa saeujeot (udang fermentasi)! Saeujeot mengandung lipase, enzim yang membantu mencerna lemak, menjadikannya pendamping sempurna untuk menyeimbangkan rasa gurih daging babi. Untuk pengalaman yang lebih menyenangkan, sajikan dengan ssamjang (saus pedas khas Korea), irisan bawang putih, dan daun selada segar untuk dibungkus (ssam).
Step 6
Seperti kebanyakan hidangan yang baru dimasak, Suyuk paling nikmat disantap segera setelah dipotong selagi masih hangat. Inilah saatnya Anda dapat sepenuhnya menghargai teksturnya yang berair dan kelembutan yang lumer di mulut. Bersiaplah untuk membuat keluarga Anda terkesan dengan hidangan yang lezat dan memuaskan ini!
