Daging Samgyeopsal Bumbu Gochujang Pedas Manis: Resep yang Menggugah Selera
Rasa Terbaik di Rumah, Samgyeopsal Gochujang Praktis dan Cepat!
Dengan resep ini, Anda bisa membuat Samgyeopsal Gochujang pedas manis yang lezat dan menggugah selera di rumah, tidak kalah dengan buatan restoran. Sajikan kenikmatan luar biasa yang akan membuat hari-hari biasa menjadi lebih istimewa!
Bahan Utama- 450g Daging Samgyeopsal (Perut Babi) Segar
- 1/3 Bawang Bombay
Bumbu Marinasi Sempurna- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Saus Tiram
- 0.5 sdm Saus Sriracha
- 4 sdm Mirin (atau Minuman Beras)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung atau Sirup Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Cabai
- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 0.5 sdm Saus Tiram
- 0.5 sdm Saus Sriracha
- 4 sdm Mirin (atau Minuman Beras)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau Sirup Plum)
- 1 sdm Oligodang (Sirup Jagung atau Sirup Beras)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/3 bawang bombay. Kupas bawang bombay lalu iris tipis-tipis menjadi sekitar 0.5 cm lebarnya. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm Mirin, 2 sdm Kecap Asin, 1 sdm Ekstrak Plum, dan 1 sdm Oligodang. Tambahkan 3 sdm Gochujang untuk rasa pedas khasnya, dan 1.5 sdm Gochugaru untuk kedalaman rasa. Masukkan 0.5 sdm Saus Tiram dan 0.5 sdm Saus Sriracha untuk tambahan rasa umami dan sedikit pedas. Terakhir, tambahkan sejumput Lada Hitam untuk aroma. Aduk rata semua bahan bumbu hingga tercampur sempurna menggunakan sendok atau pengocok.
Step 3
Masukkan 450g daging samgyeopsal yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi bumbu. Tambahkan irisan bawang bombay. Gunakan tangan Anda untuk memijat dan mencampur semuanya hingga daging dan bawang bombay terlapisi bumbu secara merata. Anda bisa langsung memasaknya, namun jika punya waktu, tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di kulkas selama sehari semalam. Ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam dan menghasilkan rasa yang luar biasa.
Step 4
Atur kompor pada api sedang. Siapkan wajan besar atau teflon, tuangkan 1 sdm Minyak Cabai, lalu panaskan sebentar sambil memutar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaan. Memanaskan dengan minyak cabai akan menambah aroma harum dan mencegah lengket.
Step 5
Masukkan seluruh campuran daging samgyeopsal dan bawang bombay yang sudah dimarinasi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Ratakan daging dan sayuran agar matang merata.
Step 6
Masak daging samgyeopsal, balik sesekali menggunakan penjepit atau sumpit agar matang merata dan tidak gosong. Bawang bombay akan menjadi lebih manis dan lembut. Jika jumlah daging terlalu banyak sehingga memenuhi wajan, sebaiknya masak dalam dua tahap, atau tutup wajan sebentar di awal proses memasak agar daging matang sampai ke dalam, lalu buka tutupnya untuk mendapatkan warna kecoklatan yang sempurna. Sajikan Samgyeopsal Gochujang Anda yang renyah dan lezat ini dengan nasi hangat!
