Daging Sapi Bulgogi Manis Gurih: Saus Marinasi Homemade Super Praktis!
Resep Saus Bulgogi Sapi Saus Kecap Manis & Gurih yang Mudah Banget
Rahasia daging sapi bulgogi yang super lezat ada di saus marinasinya! Resep saus kecap manis gurih ini akan membuat daging sapi empuk, juicy, dan penuh cita rasa. Cocok banget untuk bekal, makan siang keluarga, atau acara spesial. Dijamin bikin nambah nasi terus!
Bahan Utama- 1kg daging sapi untuk bulgogi, iris tipis (misalnya: gandik, sirloin, tenderloin)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/3 buah wortel, iris tipis atau memanjang
- 1 bungkus jamur enoki atau jamur tiram, pisahkan
- 1/2 batang daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Bumbu Marinasi Spesial- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang bagian putih, sedikit dibakar untuk aroma
- 6 sdm kecap asin (atau kecap manis)
- 2 buah kiwi segar, kupas, haluskan atau blender
- 1 buah apel, buang bijinya, blender utuh (dengan kulit)
- 1 sdm mirin (opsional, bisa diganti arak masak)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt jahe segar, cincang halus (atau jahe bubuk)
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 batang daun bawang bagian putih, sedikit dibakar untuk aroma
- 6 sdm kecap asin (atau kecap manis)
- 2 buah kiwi segar, kupas, haluskan atau blender
- 1 buah apel, buang bijinya, blender utuh (dengan kulit)
- 1 sdm mirin (opsional, bisa diganti arak masak)
- 3 sdm oligodang (sirup jagung) atau madu
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt jahe segar, cincang halus (atau jahe bubuk)
- 1 sdt lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan bahan adalah kunci! Kupas bawang putih dan jahe, lalu cincang halus. Cuci bersih kiwi dan apel. Apel bisa diblender langsung dengan kulitnya agar aroma dan seratnya lebih terasa.
Step 2
Untuk menambah aroma smoky yang khas, bakar sebentar bagian putih daun bawang di atas api kompor hingga sedikit gosong. Ini akan menghilangkan bau langu dan memperkaya rasa saus.
Step 3
Masukkan daun bawang yang sudah dibakar, bawang putih cincang, apel yang sudah dibuang bijinya, kiwi yang sudah dihaluskan, dan 1 gelas air (sekitar 200 ml, ukuran gelas kertas standar) ke dalam blender.
Step 4
Blender semua bahan hingga halus dan tercampur rata. Tekstur yang lembut akan membuat bumbu meresap sempurna ke daging. Kiwi dan apel juga berfungsi sebagai pengempuk alami daging.
Step 5
Tuang bumbu halus ke dalam mangkuk besar. Sekarang, tambahkan sisa bumbu cair. Taburkan lada hitam bubuk 1 sendok teh untuk sedikit rasa pedas yang menggugah selera.
Step 6
Tambahkan oligodang (atau madu) 3 sendok makan untuk rasa manis dan kilau yang menggoda, lalu masukkan gula pasir 1 sendok makan untuk menambah kedalaman rasa manis.
Step 7
Tuangkan kecap asin (atau kecap manis) 6 sendok makan sebagai dasar gurihnya saus. Keseimbangan rasa manis dan asin akan sangat pas.
Step 8
Terakhir, masukkan mirin (jika menggunakan) 1 sendok makan. Mirin akan membantu daging lebih empuk dan menambah aroma harum. Jika tidak ada, bisa dilewati saja.
Step 9
Aduk rata semua bumbu menggunakan whisk atau sendok hingga gula dan oligodang larut sempurna. Saus marinasi bulgogi yang lezat siap digunakan!
Step 10
Masukkan irisan daging sapi ke dalam mangkuk berisi saus marinasi. Pastikan semua bagian daging terlumuri rata oleh saus.
Step 11
Dengan tangan yang bersih, remas-remas lembut daging yang sudah dibumbui agar bumbu meresap sempurna. Hindari mengucek terlalu keras agar daging tidak hancur. Diamkan minimal 30 menit di kulkas agar bumbu lebih meresap.
Step 12
Daging yang sudah dimarinasi bisa disimpan dalam porsi-porsi kecil di freezer atau kulkas agar lebih praktis saat akan dimasak sewaktu-waktu.
Step 13
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi beserta irisan bawang bombay, wortel, dan jamur. Tumis dengan cepat hingga sayuran matang dan daging berubah warna serta matang sempurna. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
