Daging Sapi Cincang Lembut dan Berair (WanjaJeon) – Cocok untuk Makanan Bayi!
Daging Sapi Cincang (WanjaJeon)
Memperkenalkan resep daging sapi cincang (WanjaJeon) yang sangat lembut dan berair, sempurna sebagai makanan bergizi untuk bayi dan balita. Resep ini menggunakan bahan-bahan segar dan proses memasak yang sederhana, memastikan siapa pun dapat membuat bakso daging sapi yang lezat.
Bahan Utama- 200-300g daging sapi cincang (gunakan daging segar)
- Wortel (cincang halus)
- Bawang bombai (cincang halus)
- Brokoli (cincang halus)
- Paprika (kuning dan merah) (cincang halus)
- 1 butir telur
- 3 sendok makan tepung roti
Bumbu- Sejumput garam
- 1 sendok makan Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging sapi)
- Sejumput garam
- 1 sendok makan Mirin (untuk menghilangkan bau amis daging sapi)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi cincang segar dan tekan perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Menggunakan daging yang sangat segar meminimalkan kebutuhan untuk menghilangkan darah secara ekstensif. Untuk sayuran, Anda bisa menggunakan apa saja yang ada di rumah. Saya telah menggunakan wortel, bawang bombai, brokoli, dan paprika kuning/merah yang dicincang halus. Mencincang sayuran dengan sangat halus membantu bakso daging sapi mempertahankan bentuknya dan mencegahnya hancur.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi cincang, sayuran cincang halus, 3 sendok makan tepung roti, dan 1 butir telur. Tambahkan sejumput garam. Untuk menghilangkan bau amis daging sapi secara efektif dan meningkatkan rasanya, tambahkan 1 sendok makan Mirin.
Step 3
Uleni campuran hingga semua bahan tercampur rata. Melempar adonan berulang kali ke sisi mangkuk membantu menghilangkan kantong udara di dalam daging, membuat bakso daging sapi lebih padat dan memberikan tekstur yang lembut. Untuk hasil yang lebih baik, dinginkan campuran di lemari es selama 30 menit hingga 1 jam agar adonan beristirahat dan menyatu. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk berkembang dan bahan-bahan untuk menyatu dengan indah.
Step 4
Bentuk adonan menjadi bakso daging sapi bulat pipih kecil, cocok untuk satu porsi bayi. Jika Anda berencana untuk membekukannya untuk digunakan nanti, lapisi nampan atau wadah dengan kertas perkamen. Letakkan bakso daging sapi di atas kertas perkamen, lalu bungkus setiap bakso daging sapi secara individual dengan kertas perkamen sebelum disimpan. Metode ini mencegahnya saling menempel dan menjaganya tetap rapi. Membekukannya dalam porsi seperti ini membuatnya sangat nyaman untuk digunakan kapan saja.
Step 5
Panaskan wajan yang sedikit diolesi minyak dengan api sedang-rendah. Letakkan bakso daging sapi yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak, balik sekali, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Sangat penting untuk mengontrol panas dan memasaknya perlahan untuk memastikan matang sepenuhnya tanpa gosong. Berhati-hatilah agar bakso daging sapi tidak gosong sambil memastikan mereka matang merata. Ini akan menghasilkan bakso daging sapi yang lembab dan lembut.
