Daging Sapi dan Telur Puyuh yang Lezat: Resep Jangjorim Klasik
Rahasia Membuat Jangjorim Daging Sapi dan Telur Puyuh yang Sempurna
Apakah Anda sering bingung memikirkan lauk apa yang akan dibuat untuk anak-anak? Apakah mereka tahu Anda memikirkannya? Terkadang, jika mereka mendapatkan lauk yang sama dua hari berturut-turut, mereka mungkin berkata, ‘Ini kan yang kita makan pagi ini…’ Benar sekali. Saya mulai menghitung sisa hari liburan… ^^; Hari ini, saya akan membagikan lauk rumahan favorit yang disukai seluruh keluarga: Jangjorim Daging Sapi dan Telur Puyuh. Meskipun jangjorim yang dibuat dengan banyak daging sapi seperti gandik atau sengkel itu lezat, hari ini kita akan menambahkan nutrisi ekstra dengan telur puyuh kecil sebagai pengganti telur ayam, dan meningkatkan rasa dengan cabai hijau Korea (kwari gochu) agar lebih istimewa. Mungkin terdengar biasa, tetapi sekali Anda membuatnya, ini akan menjadi hidangan rumahan yang fantastis, cocok disantap dengan nasi. Kuahnya sangat lezat, Anda pasti ingin memakannya dengan nasi!
Bahan Utama- 2 tray telur puyuh (sekitar 20-25 butir)
- 150g daging sapi (gandik atau sengkel)
- 1 genggam cabai hijau Korea (kwari gochu, sekitar 10-15 buah)
- 10 jamur shiitake kering
- 1 lembar rumput laut kering (dashima), panjang 5cm
- 3 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan merebus telur puyuh. Tips kecil saat merebus adalah menambahkan sedikit cuka dan garam ke dalam air. Ini membantu mencegah kulit telur puyuh pecah dengan mudah dan membuatnya lebih mudah dikupas. Rebus selama tepat 3 menit setelah air mendidih. Merebus terlalu lama bisa membuatnya pecah, jadi pengaturan waktu sangat penting.
Step 2
Setelah direbus, segera rendam telur puyuh dalam air dingin. Proses ini membantu telur mendingin dan kulitnya menyusut, sehingga lebih mudah dikupas.
Step 3
Setelah telur puyuh dikupas, sisihkan sejenak. Untuk daging sapi, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Menghilangkan darah sangat penting untuk mendapatkan jangjorim yang bersih tanpa bau amis.
Step 4
Dalam panci, masukkan rumput laut kering dan jamur shiitake, lalu tuangkan air secukupnya untuk membuat kaldu. Setelah air mendidih, angkat rumput laut. Masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit hingga daging sapi empuk. Penting untuk memasak daging sapi cukup lama agar menjadi empuk.
Step 5
Ketika daging sapi sudah empuk, tambahkan semua bahan bumbu rebusan: kecap asin, sirup oligosakarida, gula, arak masak, dan cuka. Setelah bumbu mendidih bergolak, masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan dan masak bersama selama sekitar 5 menit. Ini agar telur puyuh menyerap rasa yang lezat.
Step 6
Setelah telur puyuh berwarna bagus, tambahkan cabai hijau Korea (kwari gochu) yang sudah dicuci. Cabai ini cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya; cukup masak sebentar lagi hingga sedikit empuk. Cabai ini menambah sedikit rasa pedas dan aroma yang harum.
Step 7
Ketika semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental, matikan api. Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen di atas hidangan. Ini menambahkan aroma kacang yang lezat yang meningkatkan rasa keseluruhan. Jangjorim Daging Sapi dan Telur Puyuh Anda yang lezat siap dinikmati!
