Daging Sapi Lada Hitam dengan Sayuran
Resep Daging Sapi Lada Hitam dengan Sayuran Tumis yang Praktis dan Lezat
Nikmati hidangan daging sapi lada hitam yang gurih dengan perpaduan sayuran segar yang ditumis. Kombinasi rasa dan tekstur yang pas membuat hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam yang spesial.
Bahan Utama- Daging sapi has dalam (tenderloin) 400g
- 1 buah Wortel
- 1 buah Zukini
- 1/2 buah Bawang bombay
- 2 lembar Keju slice
- 80g Keju mozzarella parut
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Sedikit tepung maizena
- Sedikit minyak goreng
Saus Krim- 1/2 cangkir Susu cair
- 3 sdm Krim kental (heavy cream)
- 4 sdm Bawang bombay cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Sedikit peterseli cincang
- 1/2 cangkir Susu cair
- 3 sdm Krim kental (heavy cream)
- 4 sdm Bawang bombay cincang halus
- Garam secukupnya
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Sedikit peterseli cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi has dalam, idealnya yang digunakan untuk membuat schnitzel atau potongan tipis. Gunakan palu daging atau bagian tumpul pisau untuk memukul dan meratakan daging sapi agar memiliki ketebalan yang seragam dan tipis. Penting untuk menipiskan daging agar matang merata di wajan dan tetap empuk.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran yang akan menambah warna, tekstur, dan rasa. Cuci bersih zukini, wortel, dan bawang bombay. Iris tipis memanjang (julienne). Usahakan ketebalannya sama dengan daging agar matang merata.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan zukini, wortel, dan bawang bombay, bumbui masing-masing dengan sedikit garam dan lada hitam. Tumis setiap sayuran secara terpisah hingga sedikit empuk namun masih terasa renyah. Angkat dan sisihkan.
Step 4
Taburi tipis-tipis salah satu sisi daging sapi yang sudah dibumbui dengan tepung maizena. Sisi ini akan menjadi tempat menaruh sayuran. Tepung maizena berfungsi sebagai pengikat, membantu sayuran menempel pada daging, dan mencegah kelembaban berlebih membuat daging menjadi lembek saat dimasak.
Step 5
Susun tumisan sayuran secara merata di atas sisi daging sapi yang sudah ditaburi tepung maizena. Sebarkan dengan baik agar setiap gigitan memiliki keseimbangan daging dan sayuran yang pas.
Step 6
Letakkan irisan keju di atas sayuran, diikuti dengan taburan keju mozzarella parut yang melimpah. Lipat dengan hati-hati separuh bagian daging sapi lainnya menutupi isian, membentuk seperti kantung atau calzone.
Step 7
Bersihkan wajan atau gunakan wajan baru, tambahkan sedikit minyak goreng, lalu letakkan bungkusan daging sapi di wajan dengan api kecil. Masak perlahan agar daging kecoklatan dan matang merata. Menutup wajan dengan penutup sangat penting untuk memastikan bagian dalam matang sempurna tanpa membakar bagian luar.
Step 8
Hindari membalik daging sapi terlalu sering. Membaliknya hanya sekali memungkinkan daging matang merata dan membantu mempertahankan sari dagingnya, menghasilkan hidangan yang lebih empuk dan lezat. Kesabaran adalah kunci di sini.
Step 9
Sambil menunggu daging sapi matang, siapkan saus krimnya. Dalam panci kecil, campurkan susu cair, krim kental, dan bawang bombay cincang. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Didihkan perlahan dengan api sedang-rendah hingga saus sedikit mengental sesuai selera. Tambahkan peterseli cincang sesaat sebelum disajikan untuk aroma segar. Hati-hati jangan sampai terlalu kental karena bisa menjadi terlalu padat.
Step 10
Setelah daging sapi matang dan berwarna coklat keemasan, pindahkan dengan hati-hati ke piring saji. Keju yang meleleh akan terlihat sangat menggugah selera.
Step 11
Terakhir, tuangkan saus krim hangat secara merata di atas daging sapi yang sudah matang. Saus krim yang lezat ini menambah kekayaan rasa dan melengkapi cita rasa gurih daging dan sayuran. Sajikan segera dan nikmati!
