Daging Sapi Lada Hitam Lada Hitam
Resep Iga Sapi Lada Hitam yang Pasti Disukai Keluarga!
Kali ini kita akan membuat iga sapi lada hitam yang lezat dengan gaya bulgogi! Bumbu manis gurihnya sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau teman minum. Temukan resep iga sapi lada hitam istimewa yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 500g Daging Iga Sapi
- Beberapa Jamur Tiram (atau jamur lain sesuai selera)
Bumbu Marinasi- 4 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Parut (atau jahe giling)
- 1/2 sdm Sari Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (seperti Sake/Mirin)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/2 sdm Jahe Parut (atau jahe giling)
- 1/2 sdm Sari Plum (Maesil Extract)
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (seperti Sake/Mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk perlahan irisan iga sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Menghilangkan cairan akan membantu menghasilkan rasa yang lebih bersih tanpa bau amis. Masukkan iga sapi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu marinasi (4 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Bawang Putih Cincang, 1/2 sdm Jahe Parut, 1/2 sdm Sari Plum, 1 sdm Minuman Beralkohol Masak) dan aduk rata dengan tangan hingga bumbu meresap. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan rasa lebih kaya.
Step 2
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Masukkan irisan iga sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan mulai panggang. Dengarkan suara mendesis yang memuaskan – itu tandanya masakan lezat sedang matang! Balik daging sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
Step 3
Setelah iga sapi matang sekitar 80%, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Memotong daging pada tahap ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik, meningkatkan rasa, dan juga mempercepat proses memasak.
Step 4
Terakhir, tambahkan jamur tiram yang sudah dibersihkan dan diiris ke dalam wajan. Aduk sebentar bersama daging hingga jamur matang dan harum. Aroma lembut dari jamur akan berpadu sempurna dengan daging, menambah lapisan rasa yang lebih kaya. Setelah semuanya matang sempurna dan berwarna coklat keemasan yang menggugah selera, matikan api dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini juga sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat sebagai nasi campur!
