Daging Sapi Lada Hitam untuk Bayi
Resep Daging Sapi Lada Hitam yang Lembut, Cocok untuk Bayi
Karena bayi saya sangat menyukai daging sapi lada hitam yang saya buat, saya memutuskan untuk mencoba versi daging sapi! Penggunaan daging sapi membuat dagingnya sangat lembut dan lezat dengan rasa manis dan gurih yang menyenangkan yang disukai bayi. Ini adalah hidangan pendamping yang fantastis yang bahkan akan disukai orang dewasa.
Bahan Utama- Daging sapi has dalam 300g
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 5 butir lada hitam utuh
- 1/4 ruas jahe
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, sekitar 5x5cm)
- 2 lembar daun salam
- 600ml air
- 3 sdm kecap asin rendah garam untuk bayi
- 1 sdm gula (atau sirup agave, ekstrak plum)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas lembut daging sapi has dalam di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering dengan tisu dapur. Dalam panci, campurkan daging sapi has dalam (300g), setengah bawang bombay (cincang kasar), satu batang daun bawang (potong besar), selembar rumput laut kering, seperempat ruas jahe (iris atau utuh), dua lembar daun salam, dan lima butir lada hitam utuh. Tambahkan 600ml air dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit. Langkah ini membantu membuat daging sapi empuk dan menghilangkan bau amisnya.
Step 2
Setelah dimasak selama 40 menit, angkat perlahan daging sapi has dalam dari panci. Biarkan sedikit dingin, lalu suwir-suwir menjadi potongan kecil sesuai seratnya. Menyuwir daging membuatnya menyerap bumbu dengan lebih baik, meningkatkan rasanya. Saring cairan masak melalui saringan halus untuk menghilangkan padatan dan kotoran, pastikan Anda mendapatkan kaldu bening.
Step 3
Kembalikan daging sapi has dalam yang sudah disuwir ke dalam kaldu bening dan didihkan kembali dengan api besar. Setelah mendidih lagi, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama 20 menit lagi, dengan tutup sedikit terbuka atau dilepas. Ini memungkinkan daging sapi menyerap sepenuhnya rasa kaldu.
Step 4
Saat kaldu mulai menyusut, bumbui dengan 3 sendok makan kecap asin rendah garam untuk bayi dan 1 sendok makan gula. Sebaiknya bumbui secukupnya untuk bayi. Anda bisa mengganti gula dengan sirup agave atau ekstrak plum jika diinginkan. Sesuaikan jumlah kecap asin dan gula sesuai preferensi bayi Anda.
Step 5
Terus masak dengan api sedang-rendah hingga saus mengental sesuai keinginan Anda, menjadi sedikit seperti sirup. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Setelah mencapai konsistensi yang sempurna, matikan api. Daging sapi has dalam yang lembut ini lezat disajikan hangat, tetapi juga sangat baik ketika didinginkan dan disimpan di lemari es. Selamat menikmati!
