Daging Sapi Panggang Krispi dengan Lapisan Ketan dan Salad Segar
Sempurna untuk Jamuan: Sate Daging Sapi Spesial dengan Kue Ketan dan Salad
Kejutkan para tamu Anda dengan salad lezat yang menampilkan daging sapi empuk yang dilapisi lapisan ketan renyah, disajikan bersama sayuran segar. Hidangan yang canggih dan beraroma pasti akan sukses.
Bahan Utama- 10-15 buah Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup)
- 500g daging sapi untuk dipanggang (has dalam, sirloin, dll.)
- Segenggam sayuran bayi (sesuai selera)
- 1/4 buah selada, disobek menjadi potongan seukuran sekali gigit
- 1/4 buah paprika merah, diiris tipis
- 1/2 cangkir tepung beras ketan
- 1 sdt minyak wijen
- Minyak biji anggur atau minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi Daging Sapi- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Mustard Manis Pedas- 2 sdt mustard (biasa atau biji utuh)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm sirup oligo atau madu
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Saus Mustard Manis Pedas- 2 sdt mustard (biasa atau biji utuh)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm sirup oligo atau madu
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Tteokguk Tteok Anda beku, rendam dalam air selama sekitar 10 menit hingga lunak. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur, potong menjadi bagian-bagian yang mudah dipanggang, dan bumbui ringan dengan garam dan lada.
Step 2
Tiriskan Tteokguk Tteok yang sudah direndam hingga benar-benar kering. Campurkan kue beras yang sudah ditiriskan dengan 1 sdt minyak wijen, lalu masukkan microwave selama 1 menit. Ini akan membuatnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur. Cuci sayuran bayi, selada, dan irisan paprika di bawah air mengalir dingin. Pastikan sayuran benar-benar kering, baik dengan dikibaskan atau menggunakan pemutar salad.
Step 3
Saatnya membuat saus mustard manis pedas! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdt mustard, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, dan 1 sdm sirup oligo (atau madu). Kocok hingga rata dan tercampur dengan baik. Panaskan minyak biji anggur secukupnya dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan Tteokguk Tteok yang sudah disiapkan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Setelah hangat dan sedikit renyah, angkat.
Step 4
Angkat kue beras yang sudah dimasak ke piring. Tambahkan sedikit lagi minyak biji anggur ke wajan yang sama. Lapisi potongan daging sapi yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung beras ketan, tepuk-tepuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Masukkan daging sapi yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang-rendah. Memasak dengan api sedang-rendah, bukan api besar, memastikan lapisan beras ketan tidak gosong dan daging sapi matang dengan baik. Panggang daging sapi, balik sesekali, hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang indah. Untuk menyajikan, tata sayuran segar, daging sapi panggang, dan kue beras goreng secara artistik di atas piring besar. Anda bisa mencelupkan daging sapi dan kue beras ke dalam saus mustard atau memercikkan saus di atas seluruh hidangan untuk sentuhan akhir yang lezat.
