Daging Sapi Panggang Lembut dan Gurih (Beef Jeon)
Beef Jeon ala Baek Jong-won: Sempurna untuk Sajian Ulang Tahun, Acara Khusus, dan Pesta Selamatan Rumah!
Mari kita buat Beef Jeon yang sangat lembut dan lezat! Resep ini akan memandu Anda membuat hidangan yang sempurna untuk acara-acara spesial atau saat menjamu tamu.
Bahan Utama- 500 g Daging Sapi Bagian Gandik (atau bagian dengan serat halus untuk kelembutan ekstra)
- 3 butir Telur
- Sedikit Daun Pakis Cina/Shungiku (untuk aroma harum)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Angciu/Sake Masak (untuk menghilangkan bau amis daging)
- 4 sdm Tepung Bumbu Serbaguna (Tepung Jeon/Buchim Garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai membuat Beef Jeon yang sangat gurih dan lezat ini! Ini adalah hidangan yang fantastis untuk hari raya atau saat Anda menjamu tamu.
Step 2
Pertama, gunakan tisu dapur untuk menepuk-nepuk permukaan daging sapi hingga benar-benar kering dan menghilangkan sisa darah yang berlebih. Menghilangkan darah sangat penting untuk rasa yang bersih dan menyenangkan tanpa bau yang tidak sedap.
Step 3
Bumbui daging sapi yang sudah dikeringkan dengan sejumput garam dan merica. Untuk tambahan aroma yang menghilangkan bau amis, Anda juga bisa menambahkan sedikit angciu/sake masak. Biarkan meresap selama sekitar 5-10 menit.
Step 4
Lapisi tipis daging sapi yang sudah dibumbui dengan tepung bumbu serbaguna. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung; lapisan yang tipis dan merata lebih baik untuk menghindari tekstur yang lembek. Langkah ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada hasil akhir yang lebih renyah saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga tercampur rata. Celupkan setiap potongan daging yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi merata di kedua sisi. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan daging sapi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Penting untuk mengatur panas agar tidak gosong.
Step 6
Susun Beef Jeon yang sudah digoreng cantik di atas piring saji. Untuk sentuhan rasa dan tampilan ekstra, hias dengan beberapa helai daun pakis cina/shungiku. Dan jadilah Beef Jeon yang sangat lembut dan gurih! Hidangan ini paling nikmat dinikmati selagi hangat.
