Daging Sapi Rebus Kecap dengan Telur Puyuh: Lauk Favorit Keluarga
Resep Daging Sapi Rebus Kecap dengan Telur Puyuh yang Mudah dan Lezat
Lauk pauk favorit keluarga yang mengenyangkan, yaitu daging sapi rebus kecap! Di hari-hari yang sibuk, lauk ini sangat cocok disantap dengan nasi. Siapkan lauk lezat dengan kombinasi daging sapi yang empuk dan telur puyuh yang kenyal menggunakan resep ini.
Bahan Utama- 200g daging sapi (sirloin/tenderloin)
- 300g telur puyuh kupas (1 bungkus)
- 1/2 buah bawang bombay
- 5 siung bawang putih
- Sedikit biji lada hitam utuh
Bumbu Rebusan- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin) atau soju
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak masak (mirin) atau soju
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan darah dari daging sapi, rendam dalam air dingin bersih selama sekitar 30 menit. Proses ini membantu daging menjadi lebih empuk dan mengurangi bau amis.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah direndam ke dalam panci. Tambahkan irisan bawang bombay, bawang putih, dan biji lada hitam utuh. Tambahkan juga 1 sdm arak masak (atau soju jika tidak ada mirin) untuk menghilangkan bau daging secara efektif. Bahan-bahan aromatik ini akan memperkaya rasa daging.
Step 3
Didihkan air dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit dengan panci tertutup. Ini memastikan daging sapi menjadi sangat empuk. (Waktu memasak ini untuk 200g daging sapi; sesuaikan berdasarkan jumlah daging dan tingkat panas api. Masak hingga daging empuk saat ditusuk garpu.)
Step 4
Angkat daging sapi yang sudah direbus dari panci dan biarkan agak dingin. Sebaiknya dinginkan hingga cukup nyaman untuk dipegang sebelum disuwir.
Step 5
Jangan buang air rebusannya! Saring air rebusan dan buang ampasnya seperti bawang bombay dan bawang putih. Kaldu yang beraroma ini akan menjadi dasar saus rebusan Anda, memberikan kedalaman dan kekayaan pada hidangan akhir.
Step 6
Setelah daging sapi cukup dingin, gunakan sarung tangan sekali pakai dan suwir daging searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Saat menyuwir, buang bagian yang berlemak atau alot untuk memastikan tekstur terbaik pada hidangan Anda.
Step 7
Siapkan telur puyuh. Menggunakan telur puyuh yang sudah dikupas akan sangat menghemat waktu persiapan.
Step 8
Bilas telur puyuh kupas di bawah air mengalir beberapa kali. Pastikan telur puyuh benar-benar bersih untuk menghilangkan sisa cangkang atau kotoran.
Step 9
Dalam panci yang cocok untuk merebus, tuangkan kaldu sapi yang telah disisihkan. Jika kaldu terlihat kurang, Anda bisa menambahkan sedikit air. Kaldu ini akan menjadi dasar rasa gurih hidangan Anda.
Step 10
Masukkan telur puyuh yang sudah disiapkan dan daging sapi yang sudah disuwir ke dalam panci. Sekarang, tambahkan 4 sdm kecap manis, 1 sdm gula pasir, 1 sdm madu, dan 1 sdm minyak wijen. Didihkan campuran dengan api besar. Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak kecap manis atau air untuk mencapai tingkat keasinan yang Anda inginkan.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama minimal 10 menit, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental. Aduk sesekali untuk memastikan bahan-bahan terlapisi saus secara merata.
Step 12
Nah, sekarang daging sapi rebus kecap dengan telur puyuh Anda yang lezat dan mengenyangkan, yang akan disukai seluruh keluarga, sudah siap! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
