Daging Sapi Rebus Kecap (Jangjorim) – Super Lezat dan Bikin Nambah Nasi!
Resep Emas Daging Sapi Rebus Kecap ala Rumahan yang Lezat
Buat kuah kecap yang melimpah; rasanya luar biasa lezat jika dicampur dengan nasi dan sedikit minyak wijen! Karena tidak terlalu manis, ini juga merupakan bahan dasar yang fantastis untuk hidangan lain. Resep daging sapi rebus ini, dengan dagingnya yang empuk dan telur rebus yang kenyal dalam saus gurih, wajib Anda coba.
Bahan Utama- Daging sapi (untuk Jangjorim) 3 pon (sekitar 900g)
- Telur 15 butir
Kaldu & Bumbu Aromatik- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
- Rumput laut kering (Kombu) 1 lembar (sekitar 10×10 cm)
- Cabai kering 2-3 buah
- Bawang putih 10-15 siung
- Biji lada hitam utuh 1 sendok teh
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
- Rumput laut kering (Kombu) 1 lembar (sekitar 10×10 cm)
- Cabai kering 2-3 buah
- Bawang putih 10-15 siung
- Biji lada hitam utuh 1 sendok teh
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam daging sapi dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Setelah darahnya keluar, rebus daging sapi dalam air mendidih selama 3-5 menit hingga permukaannya berubah menjadi buram. Ini membantu menghilangkan kotoran dan bau amis. Bilas daging sapi yang sudah direbus di bawah air dingin.
Step 2
Dalam panci besar, campurkan daging sapi yang sudah direbus, daun bawang, bawang bombay, rumput laut, cabai kering, bawang putih, dan biji lada hitam. Tuangkan kecap asin, garam, gula, dan angciu. Tambahkan air secukupnya hingga bahan terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan hingga daging sapi empuk, sekitar 40 menit hingga 1 jam. Buang busa yang muncul ke permukaan untuk kuah yang lebih jernih.
Step 3
Sambil merebus daging, rebus telur hingga matang. Masukkan telur ke dalam panci, tambahkan air hingga telur terendam, sedikit garam atau cuka, dan rebus hingga matang sempurna (sekitar 12-15 menit). Setelah matang, pindahkan telur ke dalam air es agar dingin, lalu kupas kulitnya.
Step 4
Setelah daging sapi empuk, angkat daun bawang, bawang bombay, rumput laut, cabai kering, dan lada hitam dari panci. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air. Masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama sekitar 15-20 menit lagi, biarkan telur menyerap rasa gurih. Aduk perlahan agar telur tidak pecah.
Step 5
Ketika telur sudah menyerap bumbu, angkat daging sapi dari panci dan biarkan sedikit dingin. Selagi masih hangat, suwir-suwir daging sapi mengikuti seratnya menjadi potongan seukuran sekali gigit. Kembalikan daging sapi suwir ke dalam panci dan masak lagi selama 5-10 menit agar bumbu meresap, menghasilkan jangjorim yang kenyal dan lezat.
Step 6
Terakhir, tata daging sapi rebus yang lezat dan telur kenyal yang berlumuran bumbu di atas piring saji. Jangjorim buatan sendiri ini sangat enak, akan membuat Anda ingin makan sepiring nasi penuh! Hidangan ini juga sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dicampur langsung dengan nasi.
