Dak-bokkeum-tang Manis Ubi Jalar
Resep Emas Pribadi untuk Dak-bokkeum-tang Lezat
Dak-bokkeum-tang ini sangat lezat dan manis, berkat tambahan ubi jalar. Resep yang wajib dicoba!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (potong-potong untuk sup)
- 1 buah bawang bombay (potong besar)
- 3 buah cabai Cheongyang (buang tangkainya, biarkan utuh)
- 1 batang daun bawang besar (potong besar)
- 2 buah ubi jalar (kupas dan potong besar)
Saus Bumbu Emas- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 10 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm gula
- 3 sdm sirup oligosakarida
- 5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 10 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm gula
- 3 sdm sirup oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran dan ubi jalar untuk Dak-bokkeum-tang. Potong bawang bombay menjadi potongan besar, dan siapkan cabai Cheongyang dengan membuang tangkainya, biarkan utuh. Potong juga daun bawang menjadi potongan besar. Untuk ubi jalar, kupas kulitnya sepenuhnya lalu potong menjadi ukuran yang sesuai untuk sup.
Step 2
Potong sayuran dan ubi jalar yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit, lalu sisihkan. Langkah memotong awal ini akan membuat proses memasak lebih lancar.
Step 3
Cuci bersih potongan ayam di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran. Ini adalah langkah penting untuk mengurangi bau amis dari ayam.
Step 4
Blansir ayam yang sudah disiapkan dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Proses ini membantu menghilangkan sisa kotoran dan lemak berlebih, menghasilkan kuah yang lebih bersih. Setelah diblansir, tiriskan ayam dan bilas sekali lagi di bawah air mengalir.
Step 5
Sekarang, mari mulai memasak Dak-bokkeum-tang. Masukkan ayam yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga hampir menutupi potongan ayam (sekitar 500-600 ml).
Step 6
Ke dalam air bersama ayam, tambahkan semua bahan untuk saus bumbu emas: 5 sdm Gochujang, 10 sdm Jin Ganjang, 3 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gula, dan 3 sdm sirup oligosakarida. Aduk rata untuk memastikan bumbu tersebar merata ke seluruh ayam.
Step 7
Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit. Saat kuah mulai bergejolak kuat, tambahkan cabai Cheongyang utuh yang telah Anda siapkan sebelumnya. Memasaknya utuh akan menambah sedikit rasa pedas yang nikmat.
Step 8
Setelah ayam matang sebagian dan saus sedikit mengental, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong, daun bawang, dan potongan besar ubi jalar. Hati-hati saat menambahkan ubi jalar agar tidak hancur.
Step 9
Teruskan memasak semuanya bersama-sama dengan api kecil. Anda bisa membuka tutup panci dan memasak dengan api sedang-kecil selama 10-15 menit lagi, atau sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali untuk mencegah ayam, sayuran, dan ubi jalar menempel di dasar panci. Dak-bokkeum-tang lezat Anda, dengan rasa yang meresap sempurna, kini siap!
Step 10
Dak-bokkeum-tang Anda yang lezat, menampilkan manisnya ubi jalar dan ayam yang gurih, sudah selesai! Kombinasi ubi jalar dan ayam yang gurih menciptakan rasa yang dicintai semua orang. Gunakan resep emas ini untuk membuat Dak-bokkeum-tang yang luar biasa dengan mudah, yang akan dinikmati seluruh keluarga Anda.
