Dakbokkeumtang (Ayam Masak Pedas Manis Khas Korea)
Resep Emas Dakbokkeumtang Lezat dan Mudah Dibuat!
Tak perlu pesan antar! Kini Anda bisa membuat Dakbokkeumtang lezat di rumah dengan harga terjangkau. Nikmati hidangan kaya rasa dan memuaskan tanpa keluar dari dapur.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh
- 1/2 buah wortel besar
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu Saus- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput lada hitam
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligosakarida)
- 2 sdm bawang putih cincang halus
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ayam. Masukkan ayam ke dalam panci, tuangkan air hingga ayam terendam, dan rebus selama sekitar 5-10 menit hingga kotoran dan darahnya terangkat. Untuk membantu menghilangkan bau amis, Anda bisa menambahkan sedikit minuman beralkohol masak (seperti mirin), soju, atau beberapa butir lada hitam utuh saat merebus.
Step 2
Sambil ayam direbus sebentar, siapkan sayuran. Potong wortel, kentang, dan bawang bombay menjadi ukuran sekali suap, kira-kira ukurannya sama. Iris daun bawang secara diagonal. Setelah ayam tidak terlihat ada darahnya, buang air rebusan. Bilas ayam hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Jika Anda kurang suka kulit ayam, Anda bisa membuang kulitnya pada tahap ini agar lebih nikmat.
Step 3
Masukkan kembali ayam yang sudah bersih ke dalam panci dan tambahkan air dingin segar secukupnya hingga ayam terendam. Masukkan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan sayuran lain. Sambil menunggu wortel mulai mendidih, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat, kunci dari Dakbokkeumtang.
Step 4
Setelah ayam dan wortel mulai mendidih, masukkan kentang dan saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata hingga semua tercampur. Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 10 menit, lalu masukkan bawang bombay dan lanjutkan memasak. Biarkan Dakbokkeumtang mendidih dengan api sedang-besar selama kurang lebih 30 menit, atau hingga saus mengental dan berkurang sesuai selera Anda. Aduk sesekali untuk memastikan semua bumbu meresap merata.
Step 5
Ini adalah langkah terakhir! Setelah saus mengental dengan baik, masukkan irisan daun bawang dan masak lagi selama satu atau dua menit. Sajikan Dakbokkeumtang dengan porsi melimpah di dalam mangkuk. Sebagai sentuhan akhir, taburi dengan sedikit biji wijen sangrai. Dakbokkeumtang buatan rumah Anda yang lezat siap dinikmati! Aroma pedas dan manisnya pasti akan menggugah selera makan Anda.
