Dakbokkeumtang Ayam Pedas Manis Simpel – Resep 30 Menit Jadi!
Resep Ayam Kecap Pedas Manis Sederhana ala Rumahan yang Pasti Jadi!
Suami saya minta dibuatkan Dakbokkeumtang, jadi saya beli ayam utuh di pasar dan langsung bikin versi super simpelnya hanya dalam 30 menit! Ini hidangan utama yang sempurna untuk teman nasi, dan saya akan bagikan cara membuat bumbu sausnya yang sangat mudah. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Dakbokkeumtang seenak buatan restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- 1 ekor ayam untuk Dakbokkeumtang (ukuran sedang, sekitar 1kg)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah wortel
- 2 buah cabai hijau besar
- 1/2 batang daun bawang
Saus Bumbu Sederhana- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup buah plum (atau sirup jagung)
- 1 sdt kaldu ayam (atau kaldu ikan teri-kombu)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup buah plum (atau sirup jagung)
- 1 sdt kaldu ayam (atau kaldu ikan teri-kombu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam untuk Dakbokkeumtang di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan bau amisnya, didihkan air secukupnya dalam panci bersama beberapa lembar daun salam. Setelah air mendidih, masukkan ayam dan rebus sebentar sekitar 1-2 menit. Angkat ayam lalu bilas dengan air dingin. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan lemak berlebih, sehingga menghasilkan rasa Dakbokkeumtang yang lebih bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus sederhana yang akan menjadi kunci rasa Dakbokkeumtang Anda. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1 sdt bawang putih cincang, 1.5 sdm gochujang, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 1 sdm sirup buah plum. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah gochugaru sambil mempertahankan jumlah gochujang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap asin atau gula sesuai selera Anda.
Step 3
Saatnya menyiapkan sayuran pendamping yang lezat untuk Dakbokkeumtang Anda! Potong kentang ukuran sedang menjadi potongan besar, sekitar 2-4 bagian setiap kentang (memotong terlalu kecil bisa membuat kentang hancur saat dimasak). Iris 1/2 bawang bombay menjadi potongan seukuran kentang. Potong dadu 1/3 wortel, pastikan untuk sedikit membulatkan tepinya. Terakhir, iris serong 2 buah cabai hijau besar dan 1/2 batang daun bawang untuk menambah warna dan aroma.
Step 4
Dalam panci lebar atau wajan, masukkan ayam yang sudah direbus sebentar beserta semua sayuran yang sudah disiapkan: kentang, bawang bombay, dan wortel. Tuangkan saus sederhana yang baru saja Anda buat, 1 sdt kaldu ayam (atau kaldu ikan teri-kombu), dan 2 cangkir (400 ml) air. Menambahkan kaldu ayam akan sangat meningkatkan rasa gurihnya, jadi sangat direkomendasikan!
Step 5
Sekarang, saatnya memasak! Mulai dengan api besar untuk membantu bahan-bahan matang dengan cepat. Setelah saus mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan hingga sayuran empuk dan saus mengental sesuai selera Anda. Karena ayam sudah direbus sebelumnya, ayam hanya perlu matang sempurna. Masak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu dan saus sudah cukup mengental. Terakhir, masukkan irisan cabai hijau dan daun bawang, lalu masak sebentar lagi selama satu menit agar semua bumbu meresap. Dakbokkeumtang lezat Anda siap dinikmati!
