Dakbokkeumtang Pedas Manis ala Rumahan
Dakbokkeumtang Praktis dengan Bahan Seadanya di Kulkas!
Kenikmatan ayam yang lembut dan gurih.
Bahan-bahan- 1.2 kg ayam, sudah dibersihkan
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 3 sdm mirin (arak beras masak)
- 2 sdm oligodang (sirup jagung atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdt lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam di bawah air mengalir. Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan bau amis dan lemak berlebih, sehingga menghasilkan rasa yang lebih bersih dan lembut.
Step 2
Setelah direbus sebentar, segera pindahkan ayam ke air dingin yang mengalir dan bilas hingga bersih. Ini akan memastikan sisa darah atau kotoran terbilas, membuat dakbokkeumtang Anda lebih higienis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, gochugaru, gochujang, bawang putih cincang, jahe cincang, mirin, oligodang, dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga membentuk bumbu saus yang lezat dan tidak bergerindil. Saus inilah kunci kelezatan dakbokkeumtang, jadi buatlah dengan penuh perhatian!
Step 4
Masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk berisi saus yang telah dibuat. Gunakan tangan Anda untuk memijat saus ke seluruh bagian ayam secara merata. Pastikan setiap potongan ayam terlapisi bumbu dengan baik agar bumbu meresap sempurna.
Step 5
Pindahkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam panci atau wajan yang dalam. Tuangkan air secukupnya hingga ayam hampir terendam seluruhnya. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga ayam matang sempurna dan lembut.
Step 6
Setelah ayam setengah matang, masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong besar-besar. Untuk hasil yang lebih cantik, Anda bisa mengupas wortel dan kentang dengan teknik ‘tourne cut’ agar bentuknya tetap bagus saat dimasak. Lanjutkan memasak hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 7
Saat kentang hampir matang, masukkan potongan bawang bombay besar. Bawang bombay akan menambah rasa manis alami yang akan memperkaya cita rasa dakbokkeumtang Anda.
Step 8
Terus masak hingga kuah mengental sesuai selera dan semua bahan matang sempurna. Terakhir, masukkan potongan besar daun bawang dan masak sebentar lagi hingga layu. Aroma segar daun bawang akan menyempurnakan hidangan ini!
Step 9
Dakbokkeumtang buatan sendiri ini pasti akan menjadi hidangan favorit keluarga yang menciptakan momen makan yang menyenangkan. Nikmati ayam yang melimpah dan saus manis gurih yang sangat cocok disantap dengan nasi hangat!
